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冬季健康饮食常识 【导读】立冬过后，进入秋冬交替的时节。天气寒冷，有些人觉得天气冷就会多吃东 西来保持热量， 会不知不觉的吃多。 可能会造成和加重心血管疾病。 下面介绍关于冬季饮食 小常识。 1.增加御寒食物的摄入 在寒冷的冬季，往往使人觉得因寒冷而不适，而且有些人由于体内阳气虚弱而特别怕 冷。因此， 在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养， 以起到温养全身组织、增 强体质、促进新陈代谢、提高防寒能力、维持机体组织功能活动、抗拒外邪、减少疾病的发 生。祖国医学认为， 在冬季应吃性温热御寒并补益的食物， 如羊肉、 狗肉、 甲鱼、麻雀、 虾、 鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。 2.增加产热食物的摄入 由于冬季气候寒冷，机体每天为适应外界寒冷环境，消耗能量相应增多，因而要增加 产热营养素的摄入量。产热营养素主要指蛋白质、 脂肪、 碳水化合物等，因而要多吃富含这 三大营养素的食物， 尤其是要相对增加脂肪的摄入量， 如在吃荤菜时注重肥肉的摄入量， 在 炒菜时多放些烹调油等。 3.补充必要的蛋氨酸 蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列适应耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使人体尿液 中肌酸的排出量增多， 脂肪代谢加快， 而合成肌酸及脂酸、 磷脂在线粒体内氧化释放出的热 量都需要甲基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵 母、叶类蔬菜等。 4.注重热食 为使人体适应外界寒冷环境， 应以热饭热菜用餐并趁热而食， 以摄入更多的能量御寒。 在餐桌上不妨多安排些热菜汤，这样既可增进食欲，又可消除寒冷感。 5.多吃富含维生素类食物 由于寒冷气候使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。如增加摄入维 生素 A ，以增强人体的耐寒能力。增加对维生素 C 的摄入量，以提高人体对寒冷的适应能 力，并对血管具有良好的保护作用。维生素 A 主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等 食物，维生素 C 主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。 6.适量补充矿物质 人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在人体内含量的多少，可直接影响人 体的心肌、 血管及肌肉的伸缩性和兴奋性， 补充钙可提高机体的御寒能力。 含钙丰富的食物 有牛奶、豆制品、海带等。食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强，因而在冬 季调味以重味辛热为主，但也不能过咸，每日摄盐量最多不超过 6 克为宜。