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2021-12-02 发布于未知
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面点房卫生标准.pdf

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面点房卫生标准 1、严格按照操作规程使用机器设备。保证其正常运转；对所有机械设备每周至少保养一次，发生异常情况及时处理。 2、和面机、压面机、面条机的使用。和面机、压面机等设备每次使用后做到清理彻底、擦洗干净，机内不得留有粘面，并恢复到正常的使用状态。 3、打蛋机的使用。打蛋机使用后，及时将打蛋桶、搅拌器仔细清洗干净，随时处于再用状态。 4、电饼铛、电烤箱、电温箱的使用。电饼铛、电烤箱、电温箱每次使用后要清理干净（不得用水清洗），每次要进行必要的保养，保持可用状态。 5、室内物品摆放整齐。各种物品分类、标识、上架存放，并做到帐物相符。