五年级综合实践活动《制作水果拼盘》教案.docVIP

小学五年级综合实践活动《制作水果拼盘》授课设计 小学五年级综合实践活动《制作水果拼盘》授课设计 PAGE / NUMPAGES 小学五年级综合实践活动《制作水果拼盘》授课设计 小学五年级综合实践活动《制作水果拼盘》授课设计 一、授课目的： 知识目标： 查阅有关怎样合理食用各种水果的资料，认识各种水果营养价值，让学生懂得怎样合理地、科学地食用各种水果。 能力目标： 1、经过亲手制作水果拼盘，培养学生的着手操作、想象、创新及审美的能 力。 2、经过小组合作的形式培养学生的协调、交流的能力。 3、学会有礼貌地与人交往。 感情目标： 经过认识植物的重要作用与人类的亲近关系，增强认识植物的兴趣，珍爱植物的意识。 二、授课难点和重点： 重点： 掌握水果拼盘的制作方法。 难点： 合作设计一个主题水果拼盘并制作。 三、授课准备： 学生活动准备： 各种水果若干、盘子、牙签、刀。 教师准备： 1 / 4 课件、音乐。 四、授课流程： （一）创立情境，激趣导入 （课前交流）刚刚听了大家的介绍，我们都知道每种水果都富含多种微量元素，营养极其丰富。我们把几种水果拼摆在一个盘子里，就是水果拼盘。这种方式吃水果，方便、卫生、文明，而且同时可吃到几种水果，不但增加了营养，还获取了美的享受。你可知道，无论是国宴上，还是家庭喜庆宴席上，都少不了它的身影。（那你想不想看看老师制作的水果拼盘？） （二）欣赏拼盘，初步感知 播放课件 —水果拼盘图片 请欣赏老师亲手制作的水果拼盘，教师边演示边讲解，老师都是用什么水果拼成的，每个拼盘表达的含义。看后请同学们说说自己最喜欢哪个拼盘，讲讲感觉。 （三）掌握方法，制作拼盘 1、怎样制作一盘精良的水果拼盘呢？老师专门请来一位厨师教教我们。认真观察，记住方法和步骤。播放课件 ——视频（制作水果拼盘） 2、教师示范简单的刀法。直切、斜切、连切等。切得平展，用刀均匀。 （水果刀切水果时要注意： 右手拿刀，左手按住水果，手指波折，刀从上往下切。）如： （拿一个花型小番茄）这像花相同的小番茄，是怎么切出来的？从中心处切成十字，但不全切；用手指将切开的十字朝四方分开；将大小不一的小番茄叠放。（老师示范） 3、欣赏完师傅的拼盘制作，结合前面看到的图片，你必然从中知道了好多 有关水果拼盘的制作方法，那就到小组中去谈论、交流，我们的水果拼盘应怎样制作。 2 / 4 4、班内报告交流。（学生报告，师板书） 制作方法步骤： （ 1）确定主题（构思： 给自己的拼盘起个名字，要奇特，独到。使简单的一个个水果经过形状、色彩等艺术性地组合为一个整体，以色彩和雅观取胜，刺激每个人的感官，增进大家食欲。如： 老师制作的《龙》《我为奥运加油》） 2）优选水果（从水果的颜色、形状、味道、营养、等多方面对水果进行 选择） 3）切割形状（切、剥、削、切割 ） 4）搭配摆放（水果颜色的搭配一般有 “比较色 ”搭配 “周边色 ”搭配及 “多色”搭配三种。红配绿、黑配白即是标准的比较色搭配；红、黄、橙可算是周边色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。还要考虑到盘边的水果 花边装饰，也应吻合整体美并能衬托主体造型。 提示： 容器选择搭配合理，如长形的水果造型便不能够选择圆盘来盛放。 5、师： 方法掌握了，老师想心灵手巧的你们必然能合作制作一盘精良的水果拼盘，你们有没有信心？但在制作从前老师还有几点要求。 6、操作要求（课件出示）： 1）构思奇特（表现你们组的创新能力别开生面） 2）色彩协调（要让大家一看到你们的拼盘，就有美的享受） 3 / 4 3）分工协作（组长分好工，快乐合作，军功章里有你的一半，也有他的一半，团结才是力量） 4）讲究卫生（制作前手要洗干净，水果洗干净，各种资料洗干净，最后记得垃圾办理干净） 5）注意安全（刀要拿好放好，小心操作，注意自己以及他人安全） 7、各小组着手相互合作制作水果拼盘。（播放轻音乐，激发创作灵感，教师巡视指导、共同参加） （四）集体谈论，介绍拼盘 评比要求（课件出示） 最正确创意奖 ——构思奇特 最正确合作奖 ——团结协作 最正确制作奖 ——作品精良 1、各小组选派一世登台介绍自己小组的作品。给自己的作品起个名字，做必要的介绍。（介绍拼盘的名字，说明都使用了什么水果，拼盘的含义等。） 2、同学们当评委，出示手中的星星评出最喜欢的作品。 3、老师宣布结果。 （五）总结收获，课外延伸 同学们今天表现真棒，经过交流、合作以及自己着手实践，着手体验，制作出了一盘盘精良的水果拼盘。这些拼盘不但造型奇特，而且色彩搭配合理。老师为这份成就而欢乐，更为你们积极参加的精神叫好！老师希望同学们课下也用这节课学到的本领，在节假日、亲朋好友寿辰等时间制作水果拼盘，送去你对他们美好的祝福！ 4 / 4