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夏天吃什么菜比较好--五大蔬菜伴你安度炎夏 夏天吃什么菜比较好--五大蔬菜伴你安度炎夏 PAGE / NUMPAGES 夏天吃什么菜比较好--五大蔬菜伴你安度炎夏 夏天吃什么菜比较好 -- 五大蔬菜伴你安度炎夏 黄瓜清热利尿 黄瓜性凉味甘，具有清热解毒、利水消肿、止渴生津功效。可用 于身热烦渴、热毒疮疡、黄疸热淋、小便赤黄等症。 《本草求真》称 黄瓜“气味甘寒，能清热利水。 ”《滇南本草》称“解痉癖热毒，清烦 渴。” 黄瓜的性味偏寒凉，多食易耗损正气，有伤脾胃，故气血不足者、 久病体虚者，老人或儿童、孕妇、胃寒腹泻者、四肢不温者均不宜多 吃。《滇南本草》称：“动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。 ”生吃黄瓜 也不应空腹吃，以黄瓜做汤料最好后下， 以免久煮颜色变黄破坏养分。 以黄瓜用于食疗介绍如下： 消暑润肤方：用于夏季暑热烦渴、皮肤干燥、食欲不振、尿少尿 黄。粳米 60 克，洗净文火炖烂熟，黄瓜约 100 克，洗净切丁，加入 粥内，稍煮即可，放凉调入少量冰糖，经常饮用。 1 / 6 __来源网络整理，仅作为学习参考 清热明目方：因肝热引起的血压升高、 头痛目赤、头晕口苦等症。 鲜嫩黄瓜两条，洗净去皮切寸段，开水焯过，放冷后以老陈醋浸泡， 置冰箱冷藏 3 天，吃时酌加冰糖。 解毒养胃方：头、颈、胸部放射治疗常引起口干舌燥、 胃热胸闷、 舌咽疮疡、下咽疼痛、味觉失常、食欲减退等。糯米 100 克，洗净稍 用凉水浸泡后煮粥，松花蛋两个切丁，盐及味精适量加入稍煮，黄瓜 两条切丁加入，文火煮开约 5 分钟后即可。 丝瓜去暑清火 丝瓜嫩瓜及花皆可食，且营养丰富，含多种氨基酸、维生素及人 体所需矿物质钙、磷、铁，还含有皂甙、葫芦素等防病保健活性成分。 丝瓜不仅营养丰富，其药用价值更高，它具有清暑凉血、解毒通 便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功 效。丝瓜全株可入药。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络及 抵抗细菌的作用，鲜丝瓜叶可擦治顽癣。 丝瓜花微苦、寒，清热解毒，可用于肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮 2 / 6 __来源网络整理，仅作为学习参考 等的治疗。丝瓜子有清热、化痰、润燥、解毒作用。丝瓜络更是一味 常用中药，具有清热解毒，活血通络，利尿消肿的功效。 番茄防晒护肤 西红柿是最好的防晒食物。 研究表明，西红柿中富含的抗氧化剂 番茄红素可使晒伤指数下降 40%，特别是熟西红柿。 另外，胡萝卜和土豆中的 β胡萝卜素等成分也能有效阻挡紫外线。 在主食方面，全麦食品防晒效果最好。 其中富含的维生素 B 可以有效 提高肌肤对阳光的抵抗力，减少色素沉着，而且全麦属粗纤维食物， 有清除体内积聚的毒素的作用，可以减少黑斑形成。 夏季应多吃西瓜、喝柠檬汁，西瓜汁中的氨基酸，能很快被皮肤 吸收，有效防晒。 而柠檬中的维生素 C是防晒家族中的宝贝，能干扰 黑色素的生物合成，并能收缩毛孔、软化角质层，与此作用相似的还 有橙子、猕猴桃和草莓。 莲藕养颜祛痘 中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长 “痘 3 / 6 __来源网络整理，仅作为学习参考 痘”的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功 效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现 为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开 胃、养血、止血的作用，还能改善气色。 藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄 色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤 ; 白花藕肥大， 外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳 ; 麻 花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。 藕的食用方法有很多， 既可单独做菜，也可与其他食物搭配使用。 下面推荐两款以藕为主要原料且具有改善气色功效的药膳： 鲜藕汁：鲜藕适量，洗净去皮，榨汁，每次服 2 匙，日服 3 次。 可根据个人口味调入冰糖，适合面部痤疮者食用。 甘麦枣藕汤：莲藕 250 克，小麦 75 克，甘草 12 克，红枣 5 颗， 盐 1 小匙。小麦洗净，泡水 1 小时 ; 然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中，加入适量水煮开，加入莲藕以小火煮软，再加盐调味即可。此 4 / 6 __来源网络整理，仅作为学习参考 汤具有益气养血、宁心安神的作用，特别适合失眠、心烦、气色不佳 的人食用。 为防止藕变成褐色， 可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸 泡 5 分钟 ; 炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。 芥蓝利水化痰 芥蓝产于我国南方，栽培历史悠久，属甘蓝类蔬菜，是我国的特产蔬菜之一，在广东、广西、福建等南方地区是一种受人们喜爱的家常菜。 由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不