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中餐厅经理岗位职责 中餐厅经理岗位职责 篇一： 餐厅经理工作职责餐厅经理工作职责 1. 协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工 作，保证各点高质量的工作水准。 2 、 编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层 工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、 经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。 3 、 负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推 广计划书。 4 、 协助制定并监督实施各项培训计划。 5 、 负责定期对下属进行绩效评估， 按考核制度提出书面升降级建 议。 6 、 与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强 成本控制。 7 、 协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。 8 、 负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相 关部门的沟通合作， 尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系， 提高 工作效率，减少不必要的差错。 9 、 经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、 各厨房生产质量。 10 、 负责广泛征集客人意见和建议， 合理处理宾客投诉， 并组织调 整管理制度、工作程序并予以落实。 1 1 、 负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况， 按奖惩制度实 施奖惩。 1 2 、负责所辖范围内的安全管理工作， 向宾客提供安全的就餐环境、 食品卫生， 向员工提供安全的工作环境， 负责督导下属对所辖范围内 的设施设备进行维护保养管理。 1 3 、 按时参加上级组织的各种会议， 并通过会议向下属传达布置工 作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。 1 4 、 完成餐饮总监布置的各项其他任务。 [ 二] 、任职条件： 1 、有较强的事业心和责任感， 工作认真踏实，为人处事公正严明。 2 、 熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。 3 、 具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务、生产的规范 和程序，并组织员工认真贯彻执行。 4 、 具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。 5 、 具有本科以上学历，受过管理专业培训。 6 、 身体健康，精力充沛，无传染疾病。 [ 三] 、权力： 1 、 对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。 2 、 对本部门员工有选用、调配、奖惩权。 3 、 有签署下属上报申购的权力，有签批下属上报的一日内休假、 考勤的权力。 4 、 处理客人投诉时，有退换菜肴的权力和打折的权力。 餐厅主 管岗位职责 1 、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日 常运转工作。 2 、具有为宾馆多作贡献的精神， 不断提高管理， 业务上精益求精。 3 、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4 、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服 务技巧，掌握员工的思想动态。 5 、热情待客，态度谦和， 妥善处理客人投诉， 不断改善服务质量， 加强现场督导， 营业时间坚持在一线指挥， 及时发现和纠正服务中产 生的问题。 与客人建立良好的关系， 并将客人对食品的意见转告总厨 师长，以改进工作。 6、严格管理本餐厅的设备、 物资、用具等，做到帐物相符，保持规 定的完好率。 7 、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 8 、做好餐厅完全和防火工作。 9 、做好工作日志， 搞好交接班工作， 做好工作计划和工作总结。 餐 厅领班岗位职责： 1 、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。 2 、以身作则，责任心强，敢于管理。 3 、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。