国内荞麦食品的开发与研制现状.docVIP

PAGE PAGE I PAGE II 国内荞麦食品的开发与研制现状 PAGE 摘要 荞麦是集营养、防病疗疾、保健功能于一体的优异粮食品种,作为食品，荞麦不仅蛋白质含量较高，且其蛋白质的氨基酸组成十分平衡，适合人类的营养；作为药品，能有效地预防和治疗心血管硬化疾病，高血压，镇痛抗炎，激发淋巴细胞免疫功能，增加身体对疾病的免疫力功能。由于荞麦具有很高的营养保健价值，全身是宝，因而荞麦的开发利用发展的十分迅速。但随着社会经济水平的提高，人们的消费意识的转变，以及食品工业技术的发展，对于荞麦的开发利用提出了更高的要求，为了解决这一问题，有必要针对当前的荞麦加工现状进行了解，并根据结果