PCR技术在食品科学领域中的应用.docxVIP

食品生物技术导论 一PCR技术在食品科学领域中的应用 学院：食品学院 班级：食工 09 级一班 学生：蒋璐璐 学号： 2009113167 指导老师：刘福林 PC做术在食品科学领域中的应用 摘 要：本文综述了 PCR的技术原理，PCRB了是一个诊断工具外，更重要的是它有广泛 的运用。PCR本身可直接用来鉴定特定基因的存在与否，也可以用来侦测基因是否有异常。 PCR技术的发展历程及其在食品微生物检测、 转基因食品、食品成分检测等方面的应用并对 PCR技术今后的发展作出展望。 关键词：PCR技术 原理 食品 应用 引言： PCR(Polymerase Chain Reaction) 即聚合酶链式反