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山药生产情况的考察报告 焦作，夏时称“覃怀”，后称“怀州”，元称“怀孟路”，明清为“怀庆府”。这 里的气候环境被专家总结为“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”，特别适 合山药的生长。由于此地北依太行山，南临黃河，被山河怀抱，得名为 “怀”，乂称 “三百里怀川”。此处土壤的形成以黄河冲积为主，并吸纳了太行山岩溶地貌经雨水 冲刷渗透而来的成分，形成了疏松肥沃、与众不同的黄土地，特别适合山药、地黃、 牛膝等根茎类中药材的生长。独一无二的天时、地利，是怀山药能够冠绝天下的基本 条件。 为全面及时了解全市山药生产和市场情况，为党和政府制定农业发展政策，加强 对山药生产发展的监测和预警工作，促进怀药生产，拉长怀药产业链条，增加农民收 入，促进农村经济发展提供科学依据，根据上级领导指示和要求，近期我们深入到田 间地头、农户家中以及相关企业开展了对全市山药生产情况的快速调查工作，现将调 查情况报告如下： 一、山药种植历史沿革 我国最早的药物学经典《神农本草经》，把“覃怀地”（怀川）所产的山药 （《神 农本草经》称为薯議、山芋；《名医别录》称为土薯、山薯；《山海经》乂称为薯、 署预。）、地黄、牛膝、菊花都列为上品。之后历代医药名家曲表入里、去粗存精中 进一步发现了四大怀药的优秀原始本性。焦作地区种植怀山药已有近 的历史，因焦 30 作古属怀庆府管辖，所以史称“四大怀药”。据专家考证，四大怀药是由焦作北部太 行山中的野生种驯化而来，在沁阳神农山的老君洼、正北沟、大月沟一带，至今仍遍 布着野生山药、地黃、菊花、牛膝，仍保留着山药沟、地黃坡、牛膝川、菊花岭等自 然地名。 “夏商周时已开始在沿山一带和丹河沿岸村庄山野生变为家种，距今有三四千 年的种植历史”（马汴梁主编，人民军医出版社出版的《四大怀药养生与临证妙用》）； 公元前 年诸侯卫桓公以怀山药为贡品进献周王室；公元前 鲁宣公乂以怀地黄向 734 6, 周王室进贡;后乂将怀牛膝、怀菊花列入贡品。古怀庆府的人民，用其勤劳和智慧把四 大怀药培育成独有的外观和质地，再加以精式炮制一脉相传,把四大怀药的历史演绎 1 近 直至清朝末年，四大怀药一直作为贡品鉴献历代王朝，被誉为“国药之宝”。 30, 二、山药的种类以及食用、医用价值 千口年来四大怀药以其独特的药效和滋补作用蜚（非）声海内外，历代中药典籍 都给予了高度评价。《本草纲目》记载：“今人惟以怀庆地黃为上。”《神农本草经》 也载有：“山药以河南怀庆者良。”宋《图经本草》载：“牛膝生河 内山谷……今江 淮、闽 粤 、关中亦有之，然不及怀州者真。”宋代医学家苏颂曰：“菊 （min） （yue ） 花处处有之，以覃（tan）地为佳。”在《伤寒论》、《金匮 （kui）要略》的方剂中， 怀地黄一药共见 处。日寇侵华期间，曾把武陟的土壤运回日本研究，化验后重新配 14 制土壤试种怀药，结果以失败告终。上世纪 年代，温县许召兰等人先后从山西太谷 20 引进高产山药回本地种植，时间一久，太谷山药反而失去了原来的品性，增加了药性， 成为怀山药的当家品种。上世纪 年代，国家为缓解怀药产销矛盾，曾经向 个省 70 18 区引种怀地黃、怀山药，结果引种后品种退化，药性大减，不得不反复来焦作引种。 怀药一旦离开了怀川这片沃土，药性便大打折扣。 1914年，在美国旧金山举办的万国商品博览会”上，四大怀药作为国药 展出， 备受各国医药学家的赞誉和称道。1962年，国家从《本草纲口》中记载的 1892种中 药材中优选出 种作为“国宝之药”，四大怀药具列其中。在国家公布的地道药材名 44 录中，四大怀药名列河南地道药材之首。 月，在由中国食品烹饪协会主办的北京奥