面包配方汇编.pdfVIP

面包配方 -- 北海道吐司 妈妈给我做的北海道吐司配方如下，家有面包机的妈妈们可以照搬 哦，很灵的，保证比皇嘉美孚的要好吃 10000 倍呢！ 这个面包适合用手撕着吃，奶香味十足，就是时间有点长，大约 5 个小时。 你一定要边看我的配方边做哦。 中种面团： 高粉 250g，白砂糖 7.5g （面包机配的小勺一勺），酵母 1.5-2g, 奶 80g，鲜 奶油 70g （我用的雀巢淡奶油，佳世客卖），蛋白 17.5g （我一般用半个鸡蛋的 蛋清），黄油 5g （我买的安佳黄油或者光明黄油一小盒是 10 克，每次一半即可） 主面团：蛋白 20g （剩下一半的蛋清），白砂糖 37.5g （三大勺），盐 3g， 酵母 1g，奶粉 15g （两勺），黄油 5g 步骤： 1、 启动“发面团”程序，液体，如奶不要一次加完，一般