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餐厅服务年终工作总结 2019 作为餐厅服务员，在工作中 热忱固然重要，但 还需要具 备良好的服 务能力。因 为其中涉及到 “能与不能 ”的技 术性问题。因此我 对今年的餐 厅服务工作进行了以下 总结。下面是小编收集整理文章，希望 对大家有所帮助， 欢迎阅读。 2019 年是我自我挑 战的一年，我将努力改正 过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好， 过去的一年在 领导的关心和同事的 热情帮助，通 过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了 诸多不足。回 顾过去的一年， 现将工作 总结如下： 一、培训方面 托盘要领，房间送餐流程。大、中、小型宴会各部 门帮忙跑菜的相关知 识讲解。餐 厅相关制度培 训与督导。出菜途径相关安全意 识。 对本班组进行学习酱料制作。 二、管理方面 上级是下级的模范，我一直 坚持以身作 则，所以我的班 组非常团结。我 对任何人都一样，公平、公正、公开做事。以人 为本，人与人的性格多方面的管理方式。 三、传菜工作 负责厅面的酱料运转。 传菜出菜相 应输出与控制。 传菜人手的 协调。 四、在操作方面的不足 人手不足，忙 时导致菜肴造型 变形，体现不了餐 厅的精华。餐厅招不进人是需要及 时解决的最大 问题。需尽快了解其它同行 业传菜人手配制。 五、本班 组在本年度做的不到位 部分员工礼貌礼 节、仪容仪表不到位。、有 时没按相关 标准操作。由于后勤部分