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厨房泔水与垃圾处理措施方案
食堂厨房每天都要进行菜品的加工、制作，会产生大量的废弃物。如果这些废弃物不能得到及时妥善处理，就会滋生病菌及产生腐烂的臭味，尤其在高温天，极易招来蚊、蝇、蟑螂、老鼠，引起病菌传播和食品污染。
1、废弃物处理的原则
厨房的废弃物种类很多，处理的时候应遵循的原则，如图：
2、废弃物处理的步骤
废弃物处理步骤如下图所示。
3、植物原料废弃物处理方法
厨房所产生的植物废弃物，主要来自于粗加工时对蔬菜的择洗， 包括蔬菜的老叶、弃叶、不能食用的根茎、被剥离削下的外皮等，还包括久置没有使用完而变质的蔬菜。对于植物原料废弃物处理，步骤如下。
在择洗加工蔬菜时，把废弃物分类装入垃圾桶
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