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中餐礼仪培训 第一页，编辑于星期二：二十一点 五十六分。 座次安排 用餐礼仪 酒水礼仪 善后处理 中餐宴会接待 中餐宴会的接待流程 第二页，编辑于星期二：二十一点 五十六分。 1、中式宴会的桌次安排: ①以右为上。当餐桌分为左右时，以面门为据，居右之桌为上（如图）。 ②以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时，以距门远者为上（如图）。 第一部分：座次安排 第三页，编辑于星期二：二十一点 五十六分。 ③居中为上。 多张餐桌并列时，以居于中央者为上（如图）。 第四页，编辑于星期二：二十一点 五十六分。 ④在桌次较多的情况下， 上述排列常规往往交叉 使用（如图）。 第五页，编辑于星期二：二十一点 五十六分。 2、中式宴会的席次安排： 　　 1．按照一般习俗（如图）： ★ 宴会主请居中 ★ 1号客人居于主请的右侧 ★ 2号客人居于主请的左侧 ★ 副主请等其他人员可按扇形安排座次 第六页，编辑于星期二：二十一点 五十六分。 　　 2．按照国际惯例（如图）： ★ 宴会主请和副主请应相对而坐 ★ 1号客人居于主请的右侧 ★ 2号客人居于主请的左侧 ★ 其他人员可按对角形安排座次。 第七页，编辑于星期二：二十一点 五十六分。 1、上菜的顺序： 茶 凉菜 热炒 大菜 点心 甜点 米饭 粥 水果 第二部分：用餐礼仪 第八页，编辑于星