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烹饪清蒸石斑鱼的方法
食材准备
石斑鱼 5 条 100 克的，姜 10 克，葱花 5 克，盐 5 克，植物油 15 克。
方法步骤
1、将石斑鱼清理干净，然后摆放在盘中待用;
2、姜剁成姜蓉，葱切花，放入小碗中，加入少许盐，油拌匀;
3、将拌好的葱姜倒入鱼身上抹匀，然后盖上保鲜膜，扎点小孔;
4、放入微波炉中，高火 5 分钟左右即可。
小贴士
选用的石斑鱼是较小的 100 克一只，如果鱼更大就要延长时间。
食材准备
石斑鱼，葱 20 克，姜 10 克，白酒少许，胡萝卜 10 克，花生油 30ml，蒸鱼豉油 30ml。
方法步骤
1、将石斑鱼处理干净，两面都打上一字刀;
2、蒸盘中放上葱段和姜片，然后放入石斑鱼，淋上适量的白酒;
3、放入蒸锅中，旺火上气蒸 13 分钟左右，此时将葱姜和胡萝卜切一些细丝;
4、待鱼蒸好之后倒去盘中汤汁，撒上葱姜萝卜丝，然后浇上热油和蒸鱼豉油即可。
小贴士
蒸鱼的时间应当根据鱼的大小而适当改变。
食材准备
石斑鱼 1 条，葱姜适量，红辣椒，米酒 2 匙，油 1 大匙，蚝油适量，酱油 1 大匙，水
适量，砂糖 2 小匙，胡椒粉少许。
方法步骤
1、将石斑鱼解冻洗净，擦干后两面划上2 刀放到蒸盘中;
2、然后放上切好的葱姜，淋上一些米酒用保鲜膜封住，入上气蒸锅，大火10 分钟;
3、去小碗，放入米酒，蚝油，砂糖，水，酱油，胡椒粉拌匀成调味汁;
4、鱼蒸好后取出倒掉蒸鱼的水，然后放入葱姜辣椒丝;
5、锅中烧一勺热油，淋入调味汁，烧开后淋在鱼上面即可。
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