处理翻倒在顾客衣服上的食物工作标准.docxVIP

处理翻倒在顾客衣服上的食物工作标准 类 别 餐饮服务 编 号 M-F/B-0025 名 器 称 如何处理翻倒在顾客衣服上的食物 材 干净的湿毛巾. 目 教 学员于20分钟训练结束后，将能陈述并依 学 新进学员、服务生. 照如何处理翻倒在顾客衣服上的食物之4个 对 标 步骤且于10分钟内正确的完成处理一件意外 象 事件. 1 .询问顾客 la. 有礼貌的向顾客道歉. lb. 询问顾客是否有烫伤或受伤. 1C.注意顾客身上是否湿了. 1 .如何询问顾客？ 步 2.协助顾客 标 2a.给顾客干净的白色湿毛巾, 2b.告知顾客洗手间的方向. 问 2 .如何协助顾客？ 3 .提供洗衣服务■■立即 3a.询问顾客是否需要帮忙送洗衣服? 3 .如何提供洗衣服， 送洗. 3b.费用由本厅支付. 3c.告知顾客洗衣服需要时间. 3d.由本厅送还给顾客. 骤 准 题 (1) 4 .顾客坚持自行送洗 (2) 4a.应主动表示要支付洗衣费用. (3) 4 .顾客坚持自行送学 4b.将洗衣费用亲送给顾客. 4c.将费用收据交回本厅. 应如何作? 经 1 .发生翻倒事件时，应立即报告给当班主管知道. 验 2.此项工作由领班协助外场服务人员处理. 传 3 .外场服务人员不可聚集批评或取笑顾客. 授 4.处理此类事件时态度积极向上,首先安抚顾客,再作内部处理. 5.为顾客洗衣时,应准确记录顾客信息,并告知可送还时