营养餐先进事迹工作报告.docxVIP

精品文档 精品文档 PAGE PAGE # 欢迎下载 。 精品文档 精品文档 . . 。 1欢迎下载 将好事做得更好 ——古迹小学董立峰校长在学生营养改善工作的事迹 根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划 的意见》（国办发〔2011〕54号），在国家实行学生营养改善计划实 施后，我校共有549人符合要求，为切实把农村义务教育学生营养改 善计划建成重要的“民生工程” “放心工程” “阳光工程”学校周密部 署统筹安排，成立了以校长为组长膳食委员会小组，从卫生管理、食 品采购、食品留样、学生就餐管理等方面完善制度，并安排专人负责， 实施全过程监管，确保每一个环节有据可查，筑牢食品安全“防火墙” 以对社会、对人民、对学生、对家长高度负责的态度，确保让每一位 学生都既能吃得上，吃得好，又能吃得营养，吃得安全。 “民以食为 天，食以安为先”，学校以食品安全为准绳，时刻把食品安全放在首 位。 他亲自在定点采购前先与供货商签订合同书， 并把供货商的各种 有效证件进行复印装档（如卫生许可证等证件）。每次采购或进货都有 相应的票据。在购货或进货时都仔细认真察看了生产厂家、 生产日期、 有效日期、产品是否合格等字样。保证各种食品均衡搭配，力争做到 餐餐多样不同样，由于学校位置偏僻，交通不便。为了让学生们吃的 安全、营养，他同相关负责人一同到离学校一百多里地的乌兰浩特采 购，如果遇到下雪天，路很滑，而且担心车上的食品受冻，食品是一 层一层的包裹，而他却不顾及自己，满身的积雪，却成了雪人，食品 运到学校后，他同大家一起将食品运进仓库，看着新鲜的食品，他会 心地笑了。 进货到校后他要求仓库管理人员要一一核对， 填好入库清单， 单 上要标明生产厂家、生产日期、保质期、联系电话等，并附有相应的 票据。 他不定期同库管人员将仓库的货物进行检查。 对于存放期间发 霉、腐烂的食品进行销毁。让学生们吃的安心，吃得放心。 他亲临食堂督促师傅在炸、 烤等方面要严格做到： 不加任何添加 剂，只允许放入一些相应的鸡蛋、牛奶、大豆油、水等作料。一律用 新鲜的色拉油炸，现炸现吃，炸后存放的时间不能超过四个小时，在 一开始的时候， 师傅们对蛋糕的制作方法掌握不好时， 他请教一些有 名的糕点师傅，然后他亲临示范，教师傅们怎样制作，就连最基本的 水和糖的放法都要严格要求，他强调每锅蛋糕要放 40 个鸡蛋、 3 斤 白糖。每天他都同师傅们一起制作，看着校长憔悴的面孔，食堂管理 员让他休息一会，他毅然地拒绝了，他说： “学生吃的不好，我能睡 安稳吗 ? ”每次成品做好后，前 30 分钟由他或值周领导试尝，确定无 异议后，学生再食用，坚决杜绝食物中毒事件的发生。就这样一坚持 就是两年多，这两年多说长不长，说短不短。这几百个日日夜夜，就 食堂这一块让他花费了多少心血，无法用言语来表达。到了夏季，他 又着重做好食品卫生工作。 苍蝇易于进入餐厅和操作间。 在较高的气 温条件下，食品腐败速度加快，在食堂的各个门口，挂了防蝇帘，对 蔬菜保存使用护蝇罩，并在周围喷洒灭蝇药。为了保证食品不变质， 尽量不采购熟食，若必须采购时，首先要检查、品尝是否变质；好保 管关，按照入库顺序，先入库先使用，变质原材料不准入库；腐烂的 蔬菜不使用，变质的肉类不加工；发现有变质迹象，宁肯浪费也不能 让职工食用。他与食堂管理人员及时检查维修电冰箱、消毒柜，保证 正常运转，发现问题，及时联系维修。坚持生熟食品分开存放，发现 厨师、服务人员的个人卫生不整洁，他就立即提出批评。他按照岗位 责任制，加强检查、监督，落实各项措施，保证让学生吃上放心饭、 卫生饭、安全饭。 他经常来到餐桌前，看看哪些菜学生不喜欢吃；询问调查，征 求学生的意见， 组织厨师变着法的组织改善饭菜花样， 注重营养搭配， 在打扫卫生方面，他更是严格要求，一丝不苟，带头爬梯子、擦窗户 玻璃，还把就餐大厅打扫的一尘不染，在操作间，不论是灶台后面还 是屋顶， 所有角落都打扫得一尘不染。 一进食堂就有一种亮堂堂的感 觉，让学生有愉悦的心情就餐。作为一位校长，不但做好食堂工作， 还要照顾学校的方方面面， 肩上的担子是可想而知的， 可是他不论白 天黑夜，一个电话，马上到现场处理解决问题。早上四点多，电话铃 响了，外面下着雨，管理员汇报说“食堂没电了”他马上穿衣服，撑 起雨伞就走，路上没有一个人影，只有风声、雨声，雷鸣声，他心惊 身冷的坚持到食堂，联系电工及时进行了处理。早出晚归，家里的事 情什么也顾不上， 妻子有病连饭也顾不上做， 总是煮些方便面凑合着， 顾不上照顾妻子和孩子，为了大家，他舍弃了小家。 自从营养餐开始到现在， 他带领学校领导始终如一地做好学校的 宣传工作， 让每位家长了解营养改善计划的政策营养知识等， 建立食 谱和宣传栏，通过各种途