商务宴请礼仪.pptVIP

国际进餐礼仪与禁忌 1.座次的意义 在有些国家和地区，人们进屋吃饭前得先拖鞋。这一般适用于摩洛哥、日本、韩国、中国台湾、土耳其、新加坡及阿拉伯国家。在美国和中国，尊贵的客人一般是在主人的右侧。在瑞典和丹麦，尊贵的客人一般是在主人的左边。在瑞士，主人坐在桌子的一端，而贵客坐在另一端。在日本，贵客的位置总是在壁龛的前面，而且客人先坐。在国外不要自己找座位，要等主人示意你该坐在何处。 * 第二十八页，共37页。 2.用餐的得体举止 在德国、俄罗斯、法国等欧洲的大所数国家以及墨西哥和巴西等美洲国家，人们认为两只手放在桌面上是礼貌的行为。在英国，就应该把手放在桌面以下。在中东等地，手就是餐具，如果你把手从桌子上拿开，人们可能回认为你示意已经吃完了。在日本，食物的外观与味道同等重要，一般允许吃喝出声和大声吞咽食物，并且将碗里的米饭吃得颗粒不剩，这表明你吃完了饭。在德国，不要用手吃任何东西。 * 第二十九页，共37页。 3.酒的礼仪 （1）祝酒的方式 （2）不同国家的酒代表的文化不同 在日本，交换盛米酒的酒杯象征着建立社交关系。拒绝一杯米酒就像拒绝一次握手。如果你不喝酒，可让酒杯满着，但也要完成动作。在美国饮酒习惯是“加冰块”。 德国人爱喝黑啤酒和德国产的白葡萄酒。在法国，饭前常饮开胃酒，如果问你要不要，应该说要。和混合酒在欧洲不受欢迎，通常饮酒时不加冰。 4.在国外如何付小费 在日本，如果要给小费，必须私下给，以免冒犯对方。 新加坡不鼓励给小费。 * 第三十页，共37页。 宴请外国朋友5M 第一个M，费用的问题。国际交往要强调节俭，要强调务实，要强调宴请的少而精，反对铺张浪费，没有必要每件必吃，大吃大喝。必要的时候，到我们职工食堂吃个工作套餐也可以，务实。 第二个M,讲菜单，就是讲菜肴的安排，讲内容。最重要的是我不爱吃的东西你不要给我，民族禁忌、宗教禁忌尤其不可触犯.西方人，首先不吃动物内脏,不吃中式做的内脏。第二不吃动物的头和脚。第三他不吃淡水鱼。他们比较喜欢吃海鱼，而且煎炸。不喜欢吃无鳞无鳍的鱼，就是蛇、鳝、白鳝、黄鳝、鳅、泥鳅、鲶，蛇鳝鳅鲶，这四种他不吃，无鳞无鳍的鱼。再者，不吃宠物，猫和狗绝对不吃。 * 第三十一页，共37页。 第三个我们讲环境，那么实际上宴请客人从高层次来讲，是讲一个档次，是讲一个环境。 第四个M是讲什么？第四个M是讲音乐。高档的宴请，强调音乐伴宴， 第五个M要注意就是举止。第一让菜不夹菜；第二祝酒不劝酒。你可以讲，我们为两国人民的友谊，我们为两个单位的合作来干杯，他爱喝不喝，不要强迫服务。第三不当众整理服饰。最后一个禁忌，宴请时在外人面前吃东西不发出声音，特别在欧美西方国家人的面前吃东西不发出声音。 * 第三十二页，共37页。 美国人饮食习惯 (一) 性格特征 ??? 美国人性格比较浪漫、喜欢新奇、喜欢讲话。自由平等观念较强，他们与英国人比较，是不拘于形式自由自在的。 ??? 他们喜欢听音乐、唱片，爱看电影、电视，更喜欢跳舞、逛酒吧。 ????美国妇女性格开朗，举止大方，即使素不相识也毫不拘束，穿戴比较新奇。 * 第三十三页，共37页。 （二） 礼节特点 与欧洲人一样，美国人见面行鞠躬礼、点头礼、举手注目礼、握手礼、接吻礼或吻手礼。谈话时喜欢用手势表达自己的意思，如手指指向胸表示“我”，大拇指向上表示一个人或一件好事，而大拇指向下则表示“坏”和“差” * 第三十四页，共37页。 （三） 饮食习俗 1. 美国人的饮食与英国人接近，喜食牛肉、猪肉、鸡、鱼、虾、蛋及各种蔬菜水果。 2．菜肴多用煎、烤、炸法烹制，喜欢用黄油做菜，爱吃点心、冰糕、 3．菜肴要求快速省时，一般早餐做奶酪、谷类、面包、果酱、蛋类;中午为蛋糕、咖啡、奶酪、黄油面包；晚餐有冷盘。 4．菜肴要求量少质高、清淡不腻、咸中有甜，不吃蒜及酸辣味。 * 第三十五页，共37页。 5．美国菜的特点是生、冷、淡。生菜很多，及时煮过也不很熟。冷菜多，就是热也不太烫，淡的烹调，几乎不放佐料，上桌以后自己选择放盐、胡椒或沙司。 6．美国人比较普遍吃牛排。菜肴中常用水果做配料：如菠萝焖火腿、苹果烧鹅、葡萄焖野味等。美国人大部分喜欢在户外吃烧烤。 7．素菜方面喜欢吃青豆、菜心、土豆、西红柿、豆苗、刀豆、蘑菇。 美国人喜欢吃中国菜，更喜欢吃广东菜。对第一次见到的菜不轻易试一口。不喜欢吃肥肉，不愿吃蒸和红烧食品，忌讳食用各种带骨、刺的食品。若进餐时闻到虾酱，干海鲜、臭豆腐味，再好的饭菜也吃不下去了。 * 第三十六页，共37页。 9 他们用餐比较节俭，吃东西斯文，常把碟子里的 东西吃的干干净净。 10．饮料在美国人生活中占有重要的地位