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精编范 餐饮顶岗实习报告 温馨提示：本文是笔者精心整理编制而成，有很强的的实用性和参考性，下载完成后可以直接 编辑，并根据自己的需求进行修改套用。 餐饮顶岗实习报告 在经济发展迅速的今天, 越来越多人会 去使用报告, 我们在写报告的时候要避免篇幅过长。一听到写报告就 拖延症懒癌齐复发？下面是笔者为大家收集的餐饮顶岗实习报告 , 仅供参考, 大家一起来看看吧。 餐饮顶岗实习报告1 根据教学计划的安排, __年3 月7 日至__年6 月7 分配到凯 瑞酒店实习酒店管理专业课程, 3 个月的实习, 让我感受很深, 认识 很多, 收获很大, 切身体会到工作的辛苦, 社会的复杂, 实践的重要 和读书的必要, 实习期间, 我认真结合书本知识, 严格按照学校的安 排和计划一步一步进行, 并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作, 努 力的学, 积极的做, 掌握了酒店的基本营业程序, 学会了酒点的日常 操作规范, 了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗, 懂得了*人的日 常餐桌礼仪规范, 切身感受到标准化服务和个性化服务的必要, 同时 也对*餐饮的行业有个初步的认识使我受益匪浅, 感触颇深, 深刻 的认识到学习和实习的紧密结合, 不可分割, 学习和实习的同等重要, 特别是实习的举足轻重；在当今这个知识竞争日趋激烈, 常识竞争日 第 1 页 /共 16页 精编范文 趋明显, 经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业 , 物欲横流, 经济发达, 使得人们的人生观, 金钱观, 价值观, 利益观发生了很大转变, 使得 人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化 , 因此对于刚刚 起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显 , 人们也正是 看到了这一美好的前景, 许多的商人纷纷将眼光投向酒店, 因此使得 现在的酒店可以说是百花齐放, 百家争鸣, 星罗棋布。 同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业 的人还说也产生了无穷的动力, 压力, 对于我们今后从事这个行业的 发展前途更是清醒了一步, 明白了许多!直至实习结束我在凯瑞酒店 的实习共做了三个月的服务员, 结束实习返校。 一、实习目的 本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实 际中的应用有一定的感性认识, 从而帮助我将酒店管理课堂上所学 的理论知识与实践经验相结合, 为日后课程的学习打下良好的基础, 更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认 知实习的经验将有助于日后就业。 二、实习内容 我们在中酒是交易会的帮工, 做的是比较基本的waitress工 作。开档, 为客人倒茶, 在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子 , 尽量满足客人的需求 , 到酒吧拿酒水, 收拾桌子, 摆位, 清理垃圾, 抹银器和水杯, 叠餐巾等等。工作简单而繁琐, 每天都在重复相同的 第 2 页 /共 16页 精编范文 内容。 三、实习过程 1.起初的适应阶段 由于刚去酒店, 对那里的一切都很陌生, 领班对我们很热情, 态度和蔼, 这更使鼓起了我适应环境, 战胜困难和挑战的信心和力量, 领导的耐心教导, 同事的热情帮助无不在激励着