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2021年茶楼员工管理规章制度范文撰写人：___________日 期：___________ 2021年茶楼员工管理规章制度范文 撰写人：___________ 日 期：___________ 第PAGE页共NUMPAGES页 2021年茶楼员工管理规章制度范文 一、早上9:30准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。 二、10:___分准时开业，工作服穿戴整齐，服务员上班可化些淡妆。 三、营业过程中做到: 1、微笑服务、举止端庄; 2、介绍茶叶是要微笑、热情，百问不厌，耐心解说; 3、遇到无理取闹的客人时，要做到骂不还口，耐心说明，热情接待每一位客人; 4、早班下班要与晚班交接，清理现金，款上交接，进客包间的茶叶更换、用餐情况交接等; 5、晚班上班要检查卫生并加以整改，认真做好每一个细小工作; 6、上班手机处于关机或震动状态; 四、认真执行柜台“十一个不准”和“八个一样” 十一个不准: 1.不准在柜台内吃东西、玩手机、打私人电话; 2、不准在柜台内嬉戏、打闹、聊天; 3、不准因盘点，结账、点款而不理睬顾客; 4、不准在柜台坐着接待客人; 5、不准与客人发生争执、辱骂、殴打; 6、不准在柜台内会客，做任何私事; 7、不准趴在吧台，收银台; 8、不准擅自离开工作岗位; 9、不准在上班期间偷吃厨房的东西，水果等; 10、不准在柜台内梳妆，打扮; 11、不准私自对顾客优惠或私分赠品; 八个一样: 1、生人、熟人一样; 2、大人、小孩一样、 3、残疾人、正常人一样、 4、买、不买一样; 5、忙和不忙一样; 6、一个顾客和许多顾客一样; 7、卖商品和不买商品一样; 8、老板和顾客一样; 五、接听电话注意事项: 1、电话铃响不超过三声就应接起，尽量在第一声接起; 2、接起电话时应主动、礼貌的报出“您好，怡和园茶楼”; 3、接听电话时要用热情、亲切的语言; 4、接听电话时尽量控制自己的音量; 5、接听电话时不与他人交谈; 6、如认识客人，应呼出客人的姓或名字; 7、如客人预定包间，应准确无误的记清姓名、电话、包间类型、时间、日期等; 8、不要让客人在电话前等候超过___分钟。如再接起电话时应主动礼貌的说:“对不起，让您久等了”; 9、如说再见，等对方挂断电话方可挂断电话; 六、怡和园茶楼岗位安排: 经理一名、主管一名、服务人员五名、厨房阿姨一名; 经理，茶馆所有内外事务的负责人，是处在老板与员工之间的“中间人”，他向上要对老板负责，向下要管理好员工。茶馆经理处在上级和下级的“夹缝”之间，是一个难以扮演的角色，在人事、营销、服务等方面只要与老板商议之后，经理可以按商定的方案，调动各种力量去执行。“财务上我们实行‘一支笔’，由经理一人审批。 经理需负责茶馆的一切内外事务，包括营销、服务、管理等三大事务。，财务支出，需经过经理审批方可实行，经理可安排茶馆顾客茶水打折、管理执行、员工考评等方面的权力 七、应聘人员应具备; 1、初中以上学历; 2、具有相应的工作经验，吃苦耐劳，不悲不弃; 3、五官清秀，言行举止，大方 4、身高要在1.60以上，具有良好的服务意识 5、具有甜美的微笑 八、入店手续 带好健康证，___复印件一份，贰百元押金并填写个人简历。 九、上班要做到“十个要” 1、要化淡妆(口红) 2、要身穿制服; 3、要穿黑色皮鞋; 4、要穿肉色丝袜; 5、要绑头发; 6、要不说粗话; 7、要微笑服务; 8、要热情、亲切; 9、要活泼、开朗; 10，要精灵、坚强; 十、怡和园查楼卫生标准如下: (一)包间卫生标准: 1、茶壶无污垢、无灰尘、无杂物; 2、茶柜无灰尘、无异味、无刮痕; 3、茶几无灰尘、无脏物、无水迹; 4、地面无灰尘、无纸削、无烟灰; 5、麻将桌无指印、无烟灰、无破损; 6、电视(柜)无灰尘; 7、窗台无灰尘; 8、玻璃无灰尘、无手印、无蜘蛛网; 9、天花板无蜘蛛网; 10.空调无灰尘; 11.沙发无外斜、无赃物; 12、洗手间墙壁无污垢、无灰尘、无蜘蛛网; 13、洗手间马桶无污垢、无水迹、无纸巾; 14、洗手间水池无灰尘、无污垢、无异味; 15、洗手间地板无灰尘、无杂物、无水迹; (二)、茶厅卫生标准: 1、地面无灰尘、垃圾、果皮、纸削、赃物等; 2、装饰树无灰尘、杂物; 3、收银台整齐有序、无垃圾; 4、楼道扶梯无灰尘、赃物; 5、后厅泡茶的垃圾桶无残留物，无积水; 注明:每星期二大扫除(茶楼里的所有卫生)，茶杯一个星期消毒三到四次 十一、员工工作奖惩制度 1、员工上班下班需签到签退，不准代签，违者每次扣___分。 2、用餐时需留一人值班，负责包间茶水、卫生、迎宾、指挥停车等，由经理或主管安排，违者每次扣___分。 3、营业期间，茶馆门口需有一名或数名服务员，以便做好迎宾，接待工作，站姿要规范，面带笑容