食堂食材配送服务方案.pdf

食堂食材配送服务方案 1.1.1.整体服务方案、服务流程 （1）货源保障 我公司中标后立即与各相关公司、基地联系，由其安排组织货源，严格执行 食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。 （2）配送方案实施计划 我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专人、专车、 专线。 按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送； 按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次； 按量——按照招标方的配送明细、数量、地址认真执行配送工作。 专人——公司安排专业配送工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负 责； 专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出运输车辆，实施 专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地； 专线——我公司根据实际情况规划的专线配送路线： （3）严格执行公司的“五心”服务标准 诚心诚心诚意为客户服务； 贴心站在对方角度考虑问题，急客户所急，想客户所想； 细心细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。 耐心始终保持服务耐心，为客户提供最好的配送服务； 舒心让客户放心，安心，这就是我们的工作。 客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致 性，不漏掉一个问题，不放过一个细节，确保配送服务高效快捷、产品质优价廉、 无食品安全问题。 1 （4）工作流程 1、采购流程及采购程序 （1）采购流程 （2）采购程序 ①选择最佳供应商 采购管理人员应该联系几家供应商，将他们的产品的质量、数量、性价比做 个详细的对比，然后选择出能够长期合作的供应商。由于公司产品的性质，供应 商必须提供许可证和食品合格的证明文件。采购食品，应当查验供货者的许可证 和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、 规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食 品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。 实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的 许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。 ②采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超 期食品。 ③采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。 ④禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官 性状异常、 可能对人体健康造成危害的食品。 ⑤禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及 其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工 具不洁而造成污染的食品。 ⑥禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。 ⑦采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随 时接受片区检查。 2 2、检测 流程 3、配送流程图 3 4、供货流程细则 （1）接受订单环节 公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关内容： ①产品的名称及数量 ②客户的姓名、地址、电话号码 ③接单日期 ④接单经手人签名 1）确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财务审核，再由 公司总经理审核，审核通过后再传到采购员手中。 2）采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编写当日订单的 流水号，按时间顺序装订成册。 3）采购人员当天采购订单所需要的食材，当日需要送达的食材，经采购检 测合格后，直接装车运送至客户指定地点，其余食材运至仓库存储，由仓库管理 员统一发货。 （2）仓库出货环节 1）仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单的详细内容，如有不明 确之处，要及时联系公司商务。 2）仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。