葡萄酒培训具体内容(1).pdfVIP

世界葡萄酒大师专业品酒师、侍酒师认证课程培训 （红酒网站内容） (1)、课程概述 世界葡萄酒大师专业品酒师、侍酒师认证课程培训由浙江饭店集团、 华夏教育集团与纳帕谷特轩斯酒窖倾情承办，美国世界葡萄酒大师 Tim Hanni 首次莅临杭州带队担任专业认证班首席讲师，并与美国葡 萄酒协会联合颁发品酒师、侍酒师专业证书。课程包括葡萄酒文化、 礼仪、鉴赏、产品背景等系列培训。舒适优雅的教学环境，让您结交 更多志同道合的伙伴，体验式的授课带您轻松成为高端酒专家。顶级 佳酿，实地体验，开启您优雅红酒人生，彰显非凡品位…… 课程名称：2012 世界葡萄酒大师专业品酒师认证课程 课程时间：2012 年 7 月 31 日至8 月 2 日 参加学员：葡萄酒经销商、代理商、葡萄酒专业人士 品酒用酒：拉菲为代表的20 款高档用酒 课程内容：葡萄酒的专业知识、葡萄酒的品尝、葡萄酒的侍酒和储存、 葡萄酒社交礼仪 、真假酒的鉴别和拉菲跟其他葡萄酒的区别、葡萄 酒投资与收藏理念、如何让葡萄酒和健康相结合 证书名称：经考核合格后，颁发美国葡萄酒协会、世界葡萄酒大师 Tim Hanni 联合颁发葡萄酒专业品酒师资格证 课程名称：2012 世界葡萄酒大师专业侍酒师认证课程 课程时间：2012 年 8 月 1 日至3 日 参加学员：四星级及以上酒店的酒店总经理、副总经理及餐饮负责人、 葡萄酒行业的高管及精英品酒用酒：拉菲为代表的 20 款高档用酒 课程内容：葡萄酒的历史、葡萄酒的品尝、影响葡萄酒风格因素、 葡 萄酒分类及品种介绍、葡萄酒的侍酒服务、葡萄酒配餐原理、葡萄酒 社交礼仪、葡萄酒销售技巧、葡萄酒收藏技巧、如何让葡萄酒和健康 相结合 证书名称：经考核合格后，颁发美国葡萄酒协会、世界葡萄酒大师 Tim Hanni 联合颁发葡萄酒专业专业侍酒师资格证 （2）课程亮点： 1、美国葡萄酒协会与世界葡萄酒大师Tim Hanni 联合颁证。 2、国际化权威师资力量：世界葡萄酒大师Tim Hanni 中国首站 亲自带队授课； 3、全程在五星级酒店体验式授课，带您轻松成为高端葡萄酒专 家； 4、美式葡萄酒酒窖的全程现场体验。 5、丰富实用的葡萄酒知识及礼仪培训，灵活应对商务活动及宴 请； 6、舒适轻松的培训环境，让您结交更多志同道合的朋友； 7、浓缩版的精华课程在三天内完成专业级培训，高性价比，开 启优雅美酒人生。 葡萄酒大师风采 Tim Hanni 是美国葡萄酒教育协会、红酒教育协会资格认证的资 深教育家， “美国烹饪学院的客座教授”，专门教授和颁发美国葡萄 酒资格证书系列，也是第一个在互联网教授国际酒业教育课程的教 授。1990 年在英国伦敦通过严格考核，成为世界最高级的葡萄酒专 家、品酒大师。他是美国最早获得全球酒业最高荣誉头衔“葡萄酒大 师”头衔的两位美国人之一。获得葡萄酒教育者协会(Society of Wine Educators 简称 SWE)颁发的认证葡萄酒教育家。现任英国伦敦 红翰尼教授酒大师协会执行理事会委员、北美葡萄酒大师协会董事会 成员、美国加州纳帕调味品公司执行总裁、美国加州罗蒂国际品酒赛 主任，是享有全球国际声誉的品酒专家。Tim Hanni 是美食与佳肴的 搭配艺术家，一直致力于葡萄酒与美食搭配业务、教育和研究，对美 酒与佳肴的搭配一直拥有独特见解，提供现代和创新性的搭配方，发 明了平衡葡萄酒与食物味道的烹饪理论。此外，还向葡萄酒与佳肴领 域引进了“umami”味觉理念(umami是食物的五大基本味觉之一)。 截至目前，Tim Hanni 已在全球27 个国家就味道平衡、感官学、葡 萄酒和烹饪历史等主题进行演讲。2008 年，Hanni 教授被《华尔街日 报》推选为美国最顶级的葡萄酒专家。2012 年 Hanni 教授入选美国 葡萄酒行业 100 位最具有影响力的杰出人物。 (3)、美国葡萄酒文化 美国的殖民历史使得英国、荷兰、法国的移民很早就在美国东海 岸种植葡萄，但并不是十分成功。在这里，虽然遍布着当地的葡萄品 种，生命力也都很强，不过酿造的葡萄酒味道却欠佳。随着根瘤蚜虫 被带入欧洲，并扫荡了那里的大部分葡萄树，造成灾难性的侵袭，美 洲葡萄根的嫁接挽救了这样的局面，被视为葡萄园不可或缺的救星。 今天的美国葡萄酒已经跻身于世界上最重要的生产国之列，并且 在葡萄酒的购买能力上一举打败老牌大不列颠帝国，毫无争议地坐上 头把交