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西厨房领货制度
1,目的:
各部门要严格遵守领货制度及程序，按时提取货物与否将影响到酒店之运转。
2,执行程序：
一、酒水部主管将负责所需香烟、酒水、水果等及杂货单填写,填写应注意以下条例：
a．?所需货物量是否与第二天需求量相符；
b．?仔细检查是滞有重复提货项目；
c．?提货项目要分类填写。
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二、部门主管将提货单交经理批准，并按以下条例审核：
a．?提货货品是否与第二天需示量相符；
b．?检查并寻问是否有重复提货项目；
c．?次日是否有临时团队，如有可将菜单所需货品及需求量加上；
d．?经理审核后方可签字批准。
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三、经理批准之货单上交餐饮部总监，总监将做最终审核：
a．?总监将所提货物仔细检查过目；
b．?签字批准前是接到新团队的通知,如有，应马上通知经理加单。
c．?最后审核通过后签字批准；
d．?上班前将各类提货单取回。
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四、发货部将检查提货单是否符合提货标准，签字是否合格，最后才做发货决定。
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