第七单元_主题二_饭店房价.ppt

Englishi style breakfast英式早餐 英式早餐(english) 包括果汁或水果； 冷或热的谷物食品； 各式鸡蛋或煎希墨鱼； 吐司配黄油及各式果酱 咖啡或茶 Chinese style breakfast中式早餐 中式早餐 豆浆，油条 馒头花卷叉烧包 白粥 各式小咸菜 ①欧式计价（European Plan，简称“EP”） 房价＝住宿费 ②美式计价（American Plan，简称“AP”） 房价＝住宿费＋早、中、晚餐费 ③欧陆式计价（Continental Plan，简称“CP”） 房价＝住宿费＋欧陆式早餐(咖啡、面包) ④百慕大计价（Bermuda Plan，简称“BP”） 房价＝住宿费＋丰盛的西式早点 ⑤修正美式计价（Modified American Plan，简称“MAP”） 房价＝住宿费＋早餐+中或晚餐费 特别房价 (1) 团队价——为团队提供的数量折扣 (2) 白天租用价——钟点房费 (3)小包价——一揽子报价 (4)折扣价——优惠价 (5)季节价——淡季、旺季价 (6)免 费 香港洲际酒店亚洲最豪华总统套房 迪拜伯瓷酒店皇家套房 巴哈马 亚特兰蒂斯度假区的桥套房　　大小：约440平方米　　特点：10间卧室、私人管家、厨师，大理石浴缸。之前的宾客包括迈克尔-杰克逊、迈克尔-乔丹以及奥普拉-温弗瑞等。　　价格：约16.4万元/晚 跃层 套房 总统套房 新加坡香格里拉总统套房 引 例 在某地有甲、乙两家同档次的饭店，在竞争对手如林的市场中，他们采取了不同的价格策略：其中甲饭店走降价之路，吸引了一批又一批的团队客人，好不热闹，员工忙得团团转，住房几乎天天爆满。乙饭店却在坚持原价的情况下，不断地改善服务项目，提高服务质量，住房率虽然不高，却培养了一批又一批的忠诚散客。看着甲、乙两饭店的经营景象，谁都替乙饭店捏了一把汗。到了年底时，两家饭店各自算了算，出人意料的是，乙饭店的纯利润居然超过了甲饭店。此时，甲饭店的老总陷入了困惑。 习题1：某饭店建造成本为1亿美元，客房总数为800间，其平均房价用千分之一法计算为： 平均房价为多少？？？ 这种定价方法只考虑了客房的成本因素，而没有考虑客房与餐饮、娱乐等其他各种设施设备投资比例的差异以及供求关系、市场竞争等相关因素，因而缺乏科学性和合理性。只能作为客房定价的参考。 2、保本点定价法 又称盈亏平衡定价法，是根据盈亏平衡点定价的一种方法。 例题：某饭店拥有客房400间，据测算，每间客房分担的固定成本为150元，每间客房的单位变动成本为40元，饭店的年平均出租率为70%。问饭店制定何种房价才能使饭店盈利？ 3、赫伯特公式法介绍 20世纪50年代由美国饭店和汽车旅馆协会主席罗伊·赫伯特主持发明的。它是以目标收益率为定价的出发点，在已确定计划期各项成本费用及酒店利润指标的前提下，通过计算客房部应承担的营业收入指标，进而确定房价的一种客房定价法 平均房价 = 客房部营业收入指标 / 预计客房出租天数 定价策略 （一）优惠价格策略 （二）心理价格策略 （三）产品差别定价策略 1、整数定价策略 特 点： 房价最后一位为0。 多为酒店中低价位产品 原 因： 使人产生错觉： 热销、价格实在 1、分等级定价 特 点： 把饭店所有客房分为几档，分档定价。 原 因： 价格差别=客房质量差别 简化选购过程 2、区分需求定价 在客房无太大差别的情况下，根据不同客人对同一客房不同的需求来制定差别价格。 （1）不同类型客人 （2）不同位置客房 （3）不同销售时间 （4）增加附加服务 注意事项： 1、价格要符合定价方法制定的价格取向 2、对需求市场进行调查、细分 3、迎合客人心理，不引起反感 4、注意竞争者反应 * （一）优惠价格策略 1、数量折扣 2、现金折扣 3、季节折扣 4、赊销政策 5、附赠价格 6、同业优惠 （二）心理价格策略 1、整数定价策略 2、尾数定价策略 3、习惯定价策略 4、声望定价策略 2、尾数定价策略 特 点： 房价最后一位为大于0小于10的数字。 原 因： 使人产生错觉： 相对价低、物超所值 9.97元 9.94元 美国人喜欢奇数 日本人喜欢偶数 低价值