常熟理工学院学生食堂承包经营项目投标说明书正本.docVIP

word可编辑 .. 常熟理工学院学生食堂承包经营工程投标说明书正本 word可编辑 .. 〔副本〕 常熟理工学院学生食堂 承包经营工程投标书 海里捞 二零一四年七月 投标文件目录： 〔1〕投标函； 〔2〕开标一览表； 〔3〕食堂经营方案； 〔4〕菜肴申报菜价核算表[规定菜肴12种，自选菜肴12种(大荤、小荤、素菜各4种)] 〔5〕特色风味价格核算表； 〔6〕食品生产经营承诺书； 〔7〕食堂管理、效劳承诺书； 〔8〕投标人业绩一览表； 〔9〕资格证明文件。 投标人资格声明 法人及受委托人身份证〔复印件〕 营业执照副本、餐饮效劳许可证〔复印件〕 中标食堂具体负责人的身份证复印件、个人从事餐饮工作的简历、技能证明材料等。 一、投标函 致常熟理工学院招投标办公室： 根据贵方的东湖、东南校区学生食堂承包经营工程〔工程编号2022F03006〕的招标文件， 海里捞 递交 标段3：东南校区东苑一楼餐厅； 标段6：东湖校区北食堂二楼餐厅 投标文件正本一份和副本四份： 一、投标函；二、开标一览表；三、食堂经营方案；四、菜肴申报菜价核算表；五、特色风味小吃价格核算表；六、食品生产经营承诺书；七、食堂管理、效劳承诺书；八、投标人业绩一览表；九、资格证明文件；十、中标食堂常驻具体负责人的身份证及健康证〔复印件〕、个人从事餐饮工作的简历、技能证明材料等。 同时提交投标保证金人民币 壹万 元。 据此函，签字代表宣布同意如下： 〔1〕我方已详细审核全部招标文件，包括其有效补充文件等，我们同意放弃对此有不明或误解的权利。 〔2〕我方完全理解并同意贵方所保存的一切权利。 〔3〕我们完全理解贵方不一定要接受最高报价的投标。 〔4〕我方同意按招标文件规定提供与本投标有关的一切资料及贵方可能另外要求的与本投标有关的任何资料，并保证已提供和将提供的资料是真实的。 〔5〕我方同意投标有效期为自从规定的开标之日起 五十 〔50〕天。 〔6〕如果我方有招标文件规定的没收投标保证金的事项发生，我方同意投标保证金被贵方没收。 〔7〕一旦中标，我们将根据法律法规和招标文件的规定，严格履行自己的责任和义务。 〔8〕与本投标有关的一切正式往来通讯请寄： 地址： 苏州市金阊区阊胥路365#二楼“海里壹品〞火锅店 ： 215000 联系人： 周勇 ： ： 投标人公章： 法定代表人或授权代表〔签字或盖章〕： 日期：2022年7月 9 日 二、开标一览表 工程名称 常熟理工学院东湖、东南校区学生食堂承包经营 投标标的 金额〔小写〕 金额〔大写〕 标1：西苑一楼餐厅 标2：西苑二楼餐厅 标3：东苑一楼餐厅 贰拾壹万元整 标4：东湖南食堂一楼南餐厅 标5：东湖南食堂一楼北餐厅 标6：东湖北食堂二楼餐厅 贰拾叁万元整 〔每个投标人可投二个标段，但不可兼中〕 投标人公章： 法定代表人或授权代表〔签字或盖章〕： 日期：2022年7月 9 日 三、食堂经营方案 尊敬的常熟理工学院学生食堂招投标办公室，为了对我公司所承包贵学院学生食堂进行有效管理，进一步改善学校师生员工各方面就餐条件，提高学校师生员工用餐满意度，特拟定以下经营方案，敬请参阅： 一、经营理念 海里捞是一家以四川特色风味见长的餐饮店，作为经营多年的餐饮公司，我们的经营理念是经营注重平安、卫生、经济、健康，管理、效劳以人为本，菜系口味传承传统川味兼顾特色风味。 二、窗口规划： 按照经营合同要求，开设快餐和风味窗口，快餐和风味窗口窗口提供早、中和晚餐效劳，风味窗口提供夜宵效劳。 三、菜肴规划：〔见菜肴电子表格或附件〕 四、食堂经营管理流程： 〔一〕、把食堂员工岗位责任制，各负其责、相互配合，共同监督。 〔二〕、原材料采购 1、周期菜单方案：根据必备菜单和自有菜单方案，由厨师科学搭配菜单方案，提前一周交付给总经理核定。 2、做到新鲜质优到达国家食品卫生标准，首先所有食品原材料都采购于正规厂〔商〕家以及学院指定的厂〔商〕家，进行原材料选择，油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明，蔬菜采购蔬菜基地，并每天提供检疫证明。大米、调料品来自符合有关标准的单位。食品管理实行四不制度；即： A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料； B保管验收员不收腐烂、过期或三无原料； C加工人员不用、过期或三无原料； D效劳人员不卖、过期或三无食品。 〔三〕、食品验收 每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜；荤菜不变质；调料符合规格要求，在保质期内。 〔四〕、食品置放加工与清洗 1、食品置放 蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食