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疏堵结合全力抓好食品安全中的小作坊监管问题 作者：耿忠 食品小作坊的监管一直是市场监管系统抓好食品安全监管工作的难点和重点，如何既要将与百姓生活系系相关的食品小作坊管好，又不要影响百姓正常的生活需要呢？本人认为：在食品作坊监管中要坚持疏堵结合，政府合理引导，通过市场经济调节，逐步规范和整顿食品作坊，以达到良性发展。 一、食品作坊存在的问题 小作坊存在问题多:（1）无证无照经营。大部分小作坊没有营业执照和许可证，从业人员多数也无健康证，属于典型的三无黑作坊。（2）生产设备简陋,生产工艺简单；有的是家庭式,利用手工或简单机械生产，没有检验设备，全凭感官和经验判断质量优劣,无法保证产品的质量合格;