餐饮员工培训管理制度.pdfVIP

精品文档就在这里 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有 -- 餐饮员工培训管理制度 一． 餐厅员工培训制度 第一条餐厅员工培训可分为两个方面， 一是对新招员工进行岗位前的培训； 二是对老员工进 行在职培训。 岗前培训主要内容是学习本餐厅规章制度，基本的岗位知识，实际地操作技能。基本的 专业知识，以便较快地适应工作。 员工在职培训主要是根据岗位的实际要求， 学习相应业务， 从实际出发， 更新业务知识， 学习新的业务技术。 第二条员工培训计划，分批分阶段， 按不同工种及岗位需要进行培训： 结合实际， 注重实用 性，逐步提高员工队伍素质。 第三条培训内容 1. 员工培训主要根据所从事的实际工种需要， 以岗位培训和专业培训为主： 前厅服务员 按公司规章制定的培训教材培训。 2. 管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥，协调，督导和策划能力。 第四条方法与形式 1. 有公司人事部门派人或由各部门指定培训负责人组织培训。 2. 培训采用授课，讲课，讨论会，实践学习等多种形式进行，以加强培训的效果。 3. 培训的内容和时间安排应有计划，有目的地进行。 4. 根据餐厅的需要，适当组织员工进行脱产培训。 第五条培训档案的管理 1. 餐厅应建立员工培训档案，及时将员工的培训内容，培训的方式考核成绩记录在案。 2. 根据员工培训档案所反映情况找出员工薄弱的业务项目， 及时修改培训内容， 进行再 培训。 二．新员工入职培训 第一条每位新员工均须参加餐厅举办的新员工入职培训，从而对餐厅运作有整体的了解。 适应餐厅企业文化及价值观，统一思想， 规范行为， 让新员工尽快适应工作环境，达到上岗 要求：培训内容及时间由主管统一安排。 第二条新员工入职培训是员工所属部门经理及管理处的共同责任， 最迟不应超过报到后的 一个月内执行。 第三条每位新员工参加培训后均应通过考核， 若未通过， 允许有一次补考机会， 若补考仍 不合格者，建议部门不予录用。 第四条培训过程中如有请假缺课的将不予考核，待下期培训时补完相应课程后再进行考 核。 第五条培训结束后， 管理处将对每位员工的培训情况进行评估， 并将结果反馈给部门经理， 同时记录归档。 第六条新员工入职培训由管理处负责组织实施，课时不得少于 14 课时。 三．在岗培训 精品 文档 精品文档就在这里 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有 -- 第一条 凡在本餐厅试用期满且正式录用的员工，为提升工作技能和综合素质，必须接受 在岗培训， 使每位员工都最大的掌握应有的专业知识， 也使餐厅的每个岗位上都有最适合该 工作的员工，做到人尽其才。 第二条 在岗位培训主要包括管理处每月举办和各项专题培训和各部门组织的岗位技能培 训。 第三条 在岗位培训由管理处或各部门拟定培训计划，以达到最佳效果。 第四条 具体培训内容根据培训需求而定。 四．餐厅服务员培训制度 第一章 仪容仪表 第一条 仪容仪表的概念 仪容： 指容貌， 是员工的本身素质的体现， 反