【论文】浅析幼儿良好饮食行为的培养.docVIP

PAGE PAGE 6 PAGE PAGE 5 浅析幼儿良好饮食行为的培养 【摘要】：随着生活水平的提高，带来很多好的变化，但是也带来了很多问题，儿童的饮食行为也因此变得不太乐观。零食行为、爱吃垃圾食品等情况日益严重，需要引起广大人民的重视。孩子的良好习惯是童年时期的重中之重，在幼儿期就要高度重视良好饮食习惯的培养。家庭、幼儿园和社会要为幼儿良好饮食行为的培养共同努力。本文就培养幼儿良好饮食行为的重要性、现状、影响因素三方面进行分析，并对如何培养幼儿的良好饮食行为给出建议。 【关键词】：幼儿；饮食行为；培养 一、幼儿饮食行为的影响因素 1、家庭对幼儿饮食行为的影响 家庭是幼儿生活的主要场所，因此家庭是幼儿饮食行为的形成重要影响因素。 （1）抚养人的认知水平。林志萍（2004）调查得出抚养人的认知水平与幼儿的饮食行为呈正相关。有的家庭父母常年在外，幼儿由祖辈抚养，祖辈的认知水平较低，很容易让幼儿养成不良的饮食行为。蒋竞雄、夏秀兰（2006）的研究显示，由祖辈抚养的幼儿，普遍存在进食过多的情况。祖辈总是过分溺爱，怕孩子吃不饱，轻易满足幼儿的要求，容易导致零食行为过多的现象出现。现在父母的认知水平不断提高，但是还是存在部分父母关于健康饮食的认知甚少。包如萍（2007）在对221名幼儿家长营养知识、态度与幼儿饮食行为现状调查指出，由于家长认知水平不高，家中常备零食等，经常把食物作为奖惩的工具，就可能造成幼儿养成偏食、挑食等不良行为的增加[1]。 （2）家长的饮食行为和教养方式。相关研究表明，父母存在挑食行为的，大部分幼儿也存在挑食行为，幼儿的饮食行为和父母的饮食行为极其相似。Birch、等的一系列研究显示，家庭的“食物圈”对幼儿的饮食行为有着很重要的影响，可能会形成一生都不想改变的口味。当幼儿出现挑食的行为时，家长采取随意的态度就容易助长幼儿挑食行为的形成。但是如果采取消极、负面的教育方式，比如大声斥骂、威逼利诱等也容易让幼儿反感，造成恶性循环，还容易带给幼儿心理上的伤害。 2、幼儿园对幼儿饮食行为的影响 幼儿到了一定年龄就要进入幼儿园过集体的生活，所以幼儿的饮食行为很大程度会受到幼儿园的影响。 （1）同伴的同化作用。同伴的饮食行为影响着孩子的饮食行为。幼儿在幼儿园接触最多的就是自己的同伴，一起吃饭、玩耍、睡觉。幼儿是很爱模仿的。进食时，一起进食的同伴如果磨蹭、话多，渐渐地就会养成许多不良的饮食行为，如进餐不专注，吃饭拖拉，边吃边玩等。在幼儿出现这些不良行为的时候，教师如果不及时干预，久而久之，幼儿不良的饮食行为就会根深蒂固。 （2）幼儿园各个班级的自然环境和心理环境也对幼儿的饮食行为产生影响。干净明亮，舒适温馨的进餐环境会让幼儿心情舒适，从而食欲旺盛。如果在幼儿进餐时或进餐前对幼儿进行教育，幼儿的情绪会很低落从而吃饭也不香了，吃得少而且很慢。“我们不仅要注意物质环境，也要注意营造心理环境。”[2] 3、其他因素对幼儿饮食行为的影响 幼儿自身的健康饮食观念，遗传因素，幼儿身体的发育状况、食物色彩的搭配、形状的搭配、成人的暗示、就餐前的情绪、运动情况等都对幼儿的饮食行为产生一定的影响。 二、 培养幼儿良好的饮食行为的几点建议 培养幼儿良好的饮食行为需要家庭、幼儿园的合作，充分利用各种资源，为促进幼儿良好饮食行为的形成做好准备。 1、从家庭方面入手培养 家长要加强营养知识的习得和正确健康观念的树立。包如萍在对221名幼儿家长的调查研究显示，饮食行为与家长的营养知识、营养态度存在关联，通过书籍、报刊、杂志、电视节目、采用专家讲座等多种形式向家长宣传营养知识，从而指导家长帮助幼儿养成良好的饮食习惯等[1]。树立正确的健康观念。同时在平时的生活中，家长要经常向幼儿灌输营养知识，让他们懂得不吃早餐、零食和垃圾食品吃太多会给自己的身体带来很多的病痛，积极改变幼儿的认知，指导孩子树立健康的饮食观念，从而从根本上改善幼儿的饮食行为。家长要针对孩子的个体差异情况给予不同的帮助，采取不同的措施。如对吃饭爱拖拉的幼儿家长要给予适时的提醒；对于为了快点吃完饭去玩而导致囫囵吞枣的幼儿，家长要适时地提醒孩子要细嚼慢咽。崔爱丽（2011）指出，家长要适时的提醒并提供及时的教育、鼓励来强化幼儿养成良好的饮食行为，减少不良饮食行为的发生[3]。 （2）家长要为孩子准备各种各样不同的食物和舒适的用餐环境。一个人的口味是怎么形成的呢？国内外的一些研究表明，口味的形成在小时候的，而主要影响儿童口味的就是“家庭食物圈”。所谓“家庭食物圈”，就是包括采购了哪些菜色，如何烹煮，，还包括家长个人对饭菜表现出特别明显的厌恶和偏爱，以及在语言、动作、表情上对食物的挑剔都会被幼儿看在眼里，所以也会学父母亲的这些不良的饮