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食品安全从业人员培训材料下会计学第2页/共104页食品安全管理机构与人员要求（三）餐饮服务提供者应设置食品安全管理人员，加工经营场所面积1500㎡以上的餐馆、食堂及连锁店的经营者应设专职食品安全管理人员。 其他餐饮服务提供者的食品安全管理人员可为兼职，但不得由加工经营环节的工作人员兼任。第3页/共104页食品安全管理机构与人员要求（四）加工经营场所面积3000㎡以上的餐馆、食堂及连锁经营的餐饮服务提供者宜设置检验室，对食品原料、接触直接入口食品的餐饮具和成品进行检验，检验结果应记录。第4页/共104页 食品安全管理人员应具备高中以上学历，有从事食品安全管理工作的经验，参加过食品安全管理人员培训，身体健康并具有从业人员健康合格证明。第5页/共104页 食品安全管理人员主要职责包括：（一）配合开展从业人员的食品安全法律和知识培训；（二）制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；（三）检查餐饮服务经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见；（四）对食品安全检验工作进行管理；（五）组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；（六）建立食品安全管理档案；（七）接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；（八）与保证食品安全有关的其他管理工作。第6页/共1