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食堂采购、验收、索证、出入库台帐管理方案
1 原材料采购管理
为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持
“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。
（1）定性包装食物的验收
1）验包装上内容是否与检验报告内容相符；
2）验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；
3）验包装是否有厂名、厂址；
4）验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；
5）嗅气味，是否有异味；
6）手感，是否有异样
（2）非定性包装食物的验收
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