西兰花生产技术操作规程.docVIP

西兰花生产技术操作规程 木立花椰菜又名绿花菜、青花菜、 西兰花 ，英文 Broccoli 。是二龙山农场近几年引进推广的一个 特色蔬菜新品种，其营养丰富，风味佳。含有丰 富的蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素 C、胡 萝卜素和铁、 钙等微量元素。 西兰花 已成为蔬菜 世界中的超级巨星， 它含有许多化合物， 具有重 要的抗疾病特性，有防癌作用。食用方法多样， 国内外一般用来做沙拉配料生食、 腌渍、 冷冻或 制作蔬菜罐头， 属于最有发展前景的高档保健蔬 菜。具有生长健壮，病虫危害轻，适应北方种植 生长。一年一茬，分批种植，经济效益显著等特 点。 其效益是其他蔬菜的 1-2 倍， 是大田作物的 3-5 倍。为正确掌握此项栽培 技术的过程，推广 应用新品种。 经过两年试验种植， 结合本区域自 然条件等特点， 初步总结出 西兰花 栽培技术操作 规范： 一、 西兰花 的生理习性 （一）、 特征特性： 西兰花 形态特征、生长习性和普通的白 花菜（甘蓝）基本相似，属十字花科芸薹属甘蓝 种， 1-2 年生草本植物。长势强健，耐热性和抗 寒性都较强。 植株高大， 根据不同品种叶片生长 20 片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。紧密群集 成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青 花菜。叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层 增厚。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。根茎 粗大表皮薄，中间髓腔含水量大、鲜嫩，根系发 达。 （二）、 生长发育对环境的要求 1、 光照： 西兰花 对光照的要求并不十 分严格， 但在生长过程中喜欢充足的光照， 光照 足时植株生长健壮， 能形成强大的营养体， 有利 于光合作用和养分的积累，并使花球紧实致密， 颜色鲜绿品质好， 盛夏阳光过强也不利于 西兰花 的生长发育。 2、 温度： 在 5~25℃范围内， 温度越高， 西兰花 的生长发育越快。最适发芽温度为 20~25℃，幼苗期的生长适温为 15~20℃。 西兰 花具有很强的耐寒和耐热性， 莲座期生长适温为 20~22℃，花球发育适温为 15~18℃，温度高于 25℃时花球品质易变劣， 但只要不受冻害， 花球 在 5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。 不同品种、 不同苗龄对温度要求的差异比较大， 因此当年栽 培时品种的选择是非常重要的。 3、 水分： 西兰花 在整个生长过程中需 水量较大， 尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更 不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量。苗 期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、 病害。花球形成期土壤湿度田间持水量 左右才能满足生长需要。 黑斑病等 70%~80% 4、 土壤养分： 西兰花 对土壤条件要求 不严格， 但过于贫瘠则植株发育不良， 产量品质 低下； 而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔 空心。 西兰花 适宜在排灌良好、耕层深厚、土质 疏松肥沃、 保水保肥力强的土壤种植。 适应土壤 PH范围 5.5-8 ， 但以 6 为最好。 西兰花 在整个生 长过程中需要充足的肥料，其 N、 P、 K 比例为 14： 5： 8。幼苗期对氮素的需要相对较多，花芽 开始分化以后对 P、 K 的需要量相对增加。注意 在花球发育过程中， 西兰花 对硼、钼、镁等微量 元素的需要量也较多， 缺硼时， 常引起花茎中心 开裂，花球变成锈褐色，味苦；缺镁时，叶子变 黄色；缺钼时，新生叶呈鞭形，花球膨大不良。 因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显 著提高产量和品质。 二、 生产、加工 技术流程： 1、 主要种植 技术流程 选棚地－建棚－育苗－分（定）苗－施 肥－起垄－灌水－移栽－灌水－中耕锄草－追 肥－防治病虫－收获（采花）。 2、 加工 技术流程 采花半成品－粗加工－保鲜－冷藏保鲜 运输－分公司基地细加工－精包装－出口。 三、 选棚地及建棚 1、 选棚地：地势为平坡地，地差较小 为宜。背风向阳，排水良好，附近有水源，交通 运输便利。 2、 建棚：阳光大棚南北向为佳，暖棚 为东西向为佳， 主体为砖结构。 阳光大棚一般长 50-100 米，宽 12-15 米，高 3-4 米，棚与棚间 为 3-4 米，钢骨架间隙为 1-1.2 米，不能超过 1.3 米