中医养胃食疗方.pdf

中医养胃食疗方 牛奶粥 原料：大米 100 克，牛奶 500 克 制法：大米淘洗干净，加水旺火烧开后，改用小火煮成粥时，倒入牛奶搅匀，继续 用小火熬煮约 40-50 分钟即成。可直接食用也可根据口味加糖或盐。 功效：补益气津养胃生肌。 适应：适合气阴不足的胃病，即气短、乏力、口干、内热的胃病患者，也适用于上 消化道出血患者。 双鱼汤 原料：花胶 100 克，鲜鱼腥草 100 克 制法：花胶用水泡半天，切成细丝，加入 1500 毫升水，旺火烧开后，改小火熬煮 约 50 分钟，再加鲜鱼腥草滚 10 分钟即可，调味后食花胶饮烫。 功效：清胃生肌止痛。 适应：胃热患者，即经常感觉胃里有灼烧感，及因热而引起上消化道出血的患者。 胡椒猪肚汤 原料：新鲜猪肚一个，白胡椒 15 克 制法：将胡椒打碎，放入洗净的猪肚内，用线扎紧猪肚切口，放入沙锅内慢火煮至 烂软，汤中放入少许芫荽调味，将猪肚捞起，弃肚内胡椒，食肚肉饮汤。 功效：温中健脾、和胃正痛。 适应：胃寒患者，如经常因为吃凉的食物而腹泻的患者。 养胃佛手粥 原料：佛手柑 10-15 克，粳米 50-100 克，冰糖适量 制法：将佛手柑煎汤去渣，再加入粳米、冰糖同煮为粥。 适应：肝郁、胃胀的患者。 虫草百合鸭肉烫 原料：冬虫夏草 3 克、百合 25 克、鸭肉 100 克 制法：先将鸭肉炖 30 分钟，然后加入冬虫夏草、百合再炖 20 分钟，调味后饮汤并 食虫草和鸭肉。 功效：健脾养胃并润肺补肾。 适应：脾胃虚弱、肺肾不足，元气亏虚的患者。 菜品：大团圆 工艺：蒸 口味：咸鲜味 类别：便秘调理 私家菜 延缓衰老调理 营养不良调理 胃调养调理 主料： 土豆 200 克 鸡蛋 200 克 辅料： 香菇（鲜） 50 克 玉米（鲜） 50 克 调料： 盐 4 克 味精 2 克 香油 5 克 香菜 5 克 1. 将土豆洗净蒸熟，去皮碾成泥； 2. 香菇洗净切成末； 3. 香菜择洗干净，留叶待用； 4. 将土豆泥加香菇末、玉米粒、精盐、味精、香油、少许鸡蛋液拌匀，制成丸子； 5. 将余下的鸡蛋液加少许水、精盐搅匀，上锅蒸至鸡蛋液凝固时放入丸子，再蒸 10 分 钟取出，撒入香菜叶即可。 食谱营养 土豆 ： 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每 100 克 土豆含钾高达 300 毫克。专家认为， 每周吃 5～6 个土豆可使中风几率下降 40%。 同 时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤 湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂， 美 容、抗衰老等。 鸡蛋 ： 鸡蛋含有丰富的蛋白质、 脂肪、维生素和铁、 钙、钾等人体所需要的矿物质， 其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含 DHA和 卵 磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进 肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素 B 和其他微量元素，可以分解和氧化人体内 的 致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之 功效。 香菇（鲜） ： 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特 点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇， 它可转化为维生素 D，促进体内钙的吸收， 并可增强 人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇 能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较