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六常管理标示卡
名 称 冰 柜 责任人:永丽 照 片
1、常规温度零下 2 度——零下 3 度;
2、严禁关闭电源;
使用规 3、卤制或热的原料,须晾凉( 20 度以下)方可放
入冰柜;
4、上、下班两次检查,是否正常运转;
1、柜按标准摆放整齐,筐、盒等盛器干净无污;
2、皮条、门边清洁无污,无油迹;
3、柜无异味;
卫生标准
4、每周进行一次除霜,并清理柜外死角;
5、柜门等外部无污、无油迹;
6、开餐收市二次检查。
羊 肉 素 包 子 南 瓜 饼
负责原料 素 锅 贴 八 宝 饭 寿 桃
黑糯米糕
承诺书
严格按照各种工作流程、卫生标准。根据酒店卫生标准来检查冰箱情况、执行
情况、执行规章制度方面的情况进行检查、整理,保证冰箱整洁、卫生。
如不执行遵守 我愿接受处罚
负责人签字:
word 教育资料
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检查人签字:
年 月 日
六常管理标示卡
名 称 冰 柜 责任人:刑海丝 照 片
1、常规温度零下 2 度——零下 3 度;
2、严禁关闭电源;
3、卤制或热的原料,须晾凉( 20 度以下)方可放
使用规
入冰柜;
4、上、下班两次检查,是否正常运转;
5、过期等不能使用的原料及时清理;
1、柜按标准摆放整齐,筐、盒等盛器干净无污;
2、皮条、门边清洁无污,无油迹;
3、柜无异味;
卫生标准
4、每周进行一次除霜,并清理柜外死角;
5、柜门等外部无污、无油迹;
6、开餐收市二次检查。
手 工 面 条 鸡 蛋 罐 饼
葱 油 饼 时 令 煎 饼
负责原料
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