学校食堂食品质量保证措施.docxVIP

学校食堂食品质量保证措施 1、遵守一切国家和各级主管部门对于食品流通的相关法律法规及规定。任何时间不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均经卫生、防疫、质检等政府职能部门严格检验检疫，杜绝质量伪劣产品，如发现假冒伪劣产品以一罚五十。如发现供应以下食品，保证除全部退货外，还同意没收全部履约保证金，并承担由此造成的经济责任和法律责任。 （1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的。 （2）含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的。 （3）含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的。 （4）未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品。 （5）病死、毒死或者死因不明的禽、兽、水产动物等及其制品； （6）掺假、掺杂、伪造、影响营养、卫生的； （7）超过保质期限的。 2、严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，禁止销售三无产品 。 3、努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。 4、学校教职工、学生和临时来客就餐时，菜肴出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等，就餐教职工、学生有权要求退换，食堂工作人员积极负责退换，并授受有关部门处理。 5、食堂厨师必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异堂的食品及其原料；加工食品必须做到烧