四川农业大学2021年8月《饭店前厅管理（专科）》作业考核试题及答案参考10.docxVIP

四川农业大学2021年8月《饭店前厅管理（专科）》作业考核试题及答案（参考） 1. 饭店在安全方面致命的弱点主要表现在____。A、饭店是一个公共场所B、饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所C、人员聚集，而且密度很高D、是招待服务性质的经营性企业参考答案：ABCD 2. 在饭店中留言的方式只有电话留言。( )A.错误B.正确参考答案：A 3. 饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。A、饭店的设备设施B、管理水平C、服务水平D、经营状况参考答案：A 4. 清香型白酒的工艺可概括为二个字：( )和( )。清香型白酒的工艺可