14第十四章碳水化合物65p讲义资料.pptVIP

14.4 糖苷（甙） 一 性质 糖 糖苷 实例 半缩醛OH 变旋现象 还原性 差向异构化 有 无 有 无 有 无 有 无 对OH-敏感 对H+敏感 第十四章 碳水化合物 多 糖 本章要点： 1、碳水化合物（糖类）的分类——了解 2、单糖、双糖的结构与命名——掌握 3、单糖、双糖的化学性质——理解 4、多糖的结构与化学性质——了解 14.1 概论 糖类，又称碳水化合物(Carbohydrate) 。是自然界中存在最多的一类有机物。植物干重的50%~80%为糖类化合物。糖是重要的食物之一。 糖类是绿色植物吸收空气中的CO2，经过复杂的光合作用而产生的。 6CO2 + 6H2O