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chapter食品罐装技术与方法实用会计学第1页/共45页现代社会中许多产品是以液体或半液体状态被包装、流通和销售的。习惯上把液体物料的充填称为灌装。 需要灌装的各种液体物料有不同的物理和化学特性，如黏度、色香味、酒精含量、二氧化碳含量、挥发性物质等。 可以盛装各种液料产品的容器也有各种不同种类，如玻璃瓶、金属罐、塑料瓶、纸袋、塑料袋，复合材料制成的杯、管、盒等。 因此液体产品的灌装技术方法必须适合于特定类型的商品和包装容器，因物而异。 一、灌装方法第2页/共45页(一)常压法灌装(Normal Pressure) 常压法灌装即是在大气压力下，依靠液体的自重自动流进包装容器内，其整个灌装系统处于敞开状态下工作。 其中，利用液面控制灌装的常压灌装法，其工作过程为：进液并排气——液料灌入容器内，同时将容器内的空气自排气管排出；到达定量停止进液——容器内液料达到定量要求后，自动停止灌装；排除余液——将进排气管内的残液排除，为下一次开始灌装进液排气做好准备。第3页/共45页常压法主要可用于灌装那些黏度不大、不含二氧化碳、没有不良气味的液体产品，如酱油、牛奶、白酒、醋、果汁等。 常压灌装法因定量方法和所用器具的不同又可细分为以下几种。第4页/共45页1． 液面感应式灌装（Level Sensing） 液面感应式灌装机只把产品灌装到容器控制的液面而不密封容器。 当容器中升高的液面堵塞住气流向