《食品生物技术》课程过程性考核方案的探究和实践.docxVIP

PAGE PAGE 1 《食品生物技术》课程过程性考核方案的探究和实践 《食品生物技术》课程过程性考核方案的探究和实践9324〔2021〕22-0156-02　　 2021年南京师范大学食品科学与工程专业自主进展课程《食品生物技术》获批校级过程性考核示范课程，本文结合课程自身特点分析了高等学校开展过程性考核课程的必要性，陈述并展示了《食品生物技术》课程过程性考核方案，并在此基础上总结了该讨论的实践意义。　　一、《食品生物技术》课程过程性考核的必要性　　传统的课程教学评价将期末考试与课堂出勤率、提问相结合，以肯定比例〔一般考试成果占比70%左右〕计入总成果，最终依据分数的高低对学生的学业进行价值推断[1]。对学生的评价注重考试成果，平常活动所占比例较少，并且考核形式较为单一，一般不涉及实践能力的考查，无法展示学生的学习进展及综合能力。学生学习兴趣不高，缺乏求知欲，主动性不强，往往临阵磨枪以应付考试。在这种形式下，教师无法根据学生的反馈对教学方法进行调整，而且由于课程结业成果对学生毕业及就业影响较大，教师往往酌情处理，题目较浅显，并且会对处于“红线〞区的考生网开一面，学生因此缺乏深入探究的兴趣与努力的激情。　　《食品生物技术》是南京师范大学食品科学专业重要的自主进展课程之一。以基因工程为先导，以发酵工程、酶工程为核心，包括细胞工程和蛋白质工程的食品生物技术已渐渐