2022年西式面点师（高级）考试题答案参考56.docxVIP

下载本文档

0
0
约3.02千字
约 14页
2022-03-08 发布于广西
举报
版权申诉

2022年西式面点师（高级）考试题答案参考56.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

2022年西式面点师（高级）考试题答案参考 1. 【判断题】()打蛋机是西点中常用的机械设备。（??√??） 2. 【单选题】调制奶油胶冻时，()搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。（??C??） A、秋天 B、冬天 C、夏天 D、春天 3. 【单选题】不同的色彩会产生不同的感受，()象征光明、纯洁，容易产生清淡、朴素的感觉。（??D??） A、红色 B、黄色 C、黑色 D、白色 4. 【判断题】()电烤箱只有双层的。（??×??） 5. 【判断题】()制作风味蛋糕最不常用的原料是干果。（??×??） 6. 【判断题】()制作热苏夫力时，当打起蛋白与面糊搅拌时，要朝同一方向搅拌。（??√??）