第四篇典型发酵工程过程篇讲课文档.pptVIP

赖氨酸的发酵条件控制 赖氨酸生产菌多以谷氨酸生产菌为出发菌株，通过选育高丝氨酸营养缺陷型、抗赖氨酸结构类似物(AECr)、抗苏氨酸结构类似物(AHVr)的突变株，以解除自身的代谢调节来实现的。 赖氨酸发酵是典型的代谢控制发酵。 控制培养物中的生物素、L-氨酸和L-甲硫氨酸的含量、温度、pH、溶解氧（通风量、搅拌速度）等条件，赖氨酸大量积累。 现在五十九页，总共八十七页。 赖氨酸发酵时间以16~20h为界，分为前、后两个时期。 前期（生长期）：菌体增殖迅速，有少量赖氨酸生成，糖和氮的消耗主要是用于合成细胞物质及供给菌体的能量代谢； 后期（赖氨酸合成期），菌体生长速度明显减慢，L-赖氨酸大量积累，糖和氮消耗主要用于L-赖氨酸的合成。 两个阶段在工艺控制上是不同的。 现在六十页，总共八十七页。 （1）温度对赖氨酸发酵的影响及控制 在低于20℃时，氨基酸合成途径的终产物对第一步反应的酶的反馈抑制作用比在正常生长温度下更大。 发酵前期，温度控制在30~32℃，如果温度过高，菌体容易衰老，发酵液的OD 值增长缓慢、耗糖慢，发酵周期延长，赖氨酸产量减少。 发酵中、后期产酸阶段，温度可提高至赖氨酸生物合成酶系的最适作用温度32~34℃。 根据菌种，发酵过程可采用二级或三级温度管理 现在六十一页，总共八十七页。 （2）种子罐和发酵罐培养工艺 青霉素生产采用三级发酵。 一级种子培养：接种小米孢子