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全球领先的保健食品化妆品生产基地 全球领先的保健食品化妆品生产基地 全球领先的保健食品化妆品生产基地 全球领先的保健食品化妆品生产基地 车间清场培训 质量部 第一页，共三十五页。 目 录/CONTENTS 01 02 03 车间清场问题分析 生产工序容易发生的问题 清场问题引发的质量事故 食品生产通用卫生规范 04 选拣车间 第二页，共三十五页。 Converting your business from Good to Great. 质检问题分析统计 * 3月质量问题中20%清场问题 清场问题发生的地方 数量 转笼 9 设备机头 2 干燥车 5 胶体磨 3 糖衣机 1 罐桶 3 第三页，共三十五页。 经常出现清场问题的环节 设备机器 生产环境 人员方面 1）人手清场不干净导致的交叉污染。 2）工作服表面太脏，携带污染源。 3）仪容仪表，头发外漏，不带手套接触产品。 1）各生产工序设备的清场不干净 2）涉及相关工器具清场不干净 3）设备及工器具相关清场标识错误 1）生产车间的地面清场，地面积水问题，地面落地丸问题。 2）车间内物料脱包清场不干净，包装带脏。 第四页，共三十五页。 生产工序容易发生的问题 1、配料工序-胶体磨清场死角 胶体磨边角缠有胶带、胶体磨磨口、漏斗下 第五页，共三十五页。 生产工序容易发生的问题 2