餐饮礼仪培训教材.pptVIP

? 三、用餐礼仪 （一）与长辈一起用餐时，长辈先动筷子后晚辈才能动筷。 （二）如果有长辈，那么应礼节性的让菜或斟酒。 （三）与长辈一起用餐时，等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。 （四）不伏碗吃饭，应端碗吃饭。亦即不以口就食。 （五）使用汤匙喝汤，不直接以嘴呡汤而饮，不举碗喝汤，不用筷子搅拌热汤。 （六）不要把汤匙和筷子同时抓在手里，使用汤匙舀汤时，把筷子放在桌上。 （七）不狼吞虎咽，用餐不要太快也不要太慢，与别人统一步调。 （八）不要让食物粘在汤匙和筷子上，不用舌头舔食餐具，不要吮吸筷子和勺子。 第三十页，共四十七页。 ? 三、用餐礼仪 （九）吃面的时候不能用自己的筷吃饭边说话，嘴里有食物的时候严禁说话。在面锅里取面，要使用公筷。 （十）不要翻搅或挑拣菜肴，不要挑出自己不吃的食物和佐料，不要站起身来够离自己远的菜。 （十一）如果盘中的菜已不多，你又想把它吃光，应先征询一下同桌人的意见。 （十三）如果要咳嗽，打喷嚏，把脸移开后用手或手绢捂着嘴，以免失礼。 （十四）筷子不可对夹，如果用餐时一双筷子因为夹菜而夹到另一双筷子，称为筷子打架。这是非常不礼貌的事情。筷子不能插在饭碗里，不能交叉着搭在饭碗上。 （十五）用餐时如果餐具掉到地上而损坏，比如打碎了碗，是非常不好的。有些地方新年打碎餐具有说：“岁岁平安”的习惯。 （十六）用餐时不要出声音，也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。 第三十