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二、锌是含锌金属酶和锌指蛋白的组成成分 血锌水平：0.1～0.15mmol/L 运输形式：清蛋白或运铁蛋白结合而运输 储存形式：与金属硫蛋白(metallothionein)结合 排泄方式：主要经粪排泄，其次为尿、汗、乳汁 锌(zinc)在人体内的含量仅次于铁，约为1.5～2.5g。成人每日需锌15～20mg。 第53页，共81页，编辑于2022年，星期二 功能：含锌金属酶的组成成分、锌指蛋白中锌指模体的成分。 缺乏症： 皮肤炎、伤口愈合缓慢、脱发、神经精神障碍，儿童发育不良、睾凡萎缩等。 第54页，共81页，编辑于2022年，星期二 三、铜是体内多种含铜酶的辅基 运输形式：60%的铜与铜蓝蛋白(ceruloplasmin) 紧密结合，其余的与清蛋白疏松结合或与组氨酸形成复合物。 排泄方式：主要随胆汁排泄 成人体内铜(copper)的含量约为80~110mg，肌肉中约占50%，10%存在于肝。 第55页，共81页，编辑于2022年，星期二 缺乏症：小细胞低色素性贫血、白细胞减少、出血性血管改变、骨脱盐、高胆固醇血症和神经疾患。 中毒：蓝绿粪便、唾液，以及行动障碍。 1）体内多种酶的辅基，含铜的酶多以氧分子或氧的衍生物为底物。 2）增强血管生成素(angiogenin)对内皮细胞的亲和力、增加血管内皮生长因子(VEGF)和相关细胞因子的表达与分泌，促进血管生成 。 功能： 第56页，共81页，编辑于2022年，星期二 四、锰是多种酶的组成成分和激活剂 运输形式：大部分与血浆中?-球蛋白和清蛋白结合而运输，少量与运铁蛋白结合。 储存部位：骨、肝、胰和肾 排泄方式：主要经胆汁，少量随胰液排出，尿中排泄很少。 人体内含锰(manganese)约12～20mg。成人每日需2～5mg。 第57页，共81页，编辑于2022年，星期二 第二节 水溶性维生素 Water-soluble Vitamin 第21页，共81页，编辑于2022年，星期二 易溶于水，故易随尿液排出 体内不易储存，必须经常从食物中摄取 作用比较单一，主要构成酶的辅助因子直接影响某些酶的催化作用。 概 述 种类：B族维生素，维生素C 共同特点 第22页，共81页，编辑于2022年，星期二 一、维生素B1形成辅酶焦磷酸硫胺素 （一）焦磷酸硫胺素是维生素B1的活性形式 焦磷酸硫胺素(thiamine pyrophosphate, TPP) 硫胺素(thiamine) 第23页，共81页，编辑于2022年，星期二 TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮酶的辅酶 在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性 1. 生化作用 脚气病，末梢神经炎 （二）维生素B1在糖代谢中具有重要作用，缺乏可引起脚气病 2.缺乏症 第24页，共81页，编辑于2022年，星期二 二、维生素B2是FAD和FMN的组成成分 维生素B2又名核黄素(riboflavin) 体内活性形式为黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) （一）FAD和FMN是维生素B2的是活性形式 第25页，共81页，编辑于2022年，星期二 Vit B2 FMN AMP FAD Ⅰ Ⅱ Ⅲ 第26页，共81页，编辑于2022年，星期二 生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶(如脂酰CoA脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等）的辅基，主要起氢传递体的作用 . 缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等 （二）FMN和FAD是体内氧化还原酶的辅基 第27页，共81页，编辑于2022年，星期二 三、维生素PP又称抗癞皮病维生素 维生素PP包括： 尼克酸(nicotinic acid) 尼克酰胺(nicotinamide) 体内活性形式： 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+) （一）维生素PP是NAD+和NADP+的组成成分 第28页，共81页，编辑于2022年，星期二 NAD+：R为 H NADP+：R为 尼克酰胺 第29页，共81页，编辑于2022年，星期二 1. 生化作用 （二）维生素PP缺乏可引起癞皮病 2. 缺乏症: 癞皮病 3. 大量长期服用会中毒,肝损伤 NAD+及NADP+是体内多种不需氧脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。 第30页，共81页，编辑于2022年，星期二 四、泛酸主要参与酰基转移反应 泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸 体内活性形式为辅酶A(CoA)、酰基载体蛋白(ACP)C