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世界咖啡知识 可以没喝过 不能不知道 世界咖啡知识可以没喝过不能不知道 我忍不住知道 2021-08-23 南洋白咖啡 malaysia（马来西亚）是唯一出产正统白咖啡的地方哦~ 现在市场上的咖啡属于黑咖啡。黑咖啡是用焦糖在高温下烘焙咖啡豆制成的。这项工作使咖啡味苦，酸，焦糖和碳化。在健康方面，它会伤害胃、发火、导致黑色素沉淀等缺点。 南洋风情白咖啡，采用咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙的方法,去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,香浓顺口而心动。不伤肠胃，不上火,低咖啡因,口感滑顺,甘醇芬芳。 拿铁是意大利浓缩咖啡和牛奶的经典混合。意大利人也喜欢拿铁作为早餐饮料。在早上的意大利厨房里，咖啡和牛奶通常同时在阳光充足的炉子上煮。喝拿铁的意大利人更喜欢牛奶而不是浓缩咖啡。只有浓缩咖啡才能给普通牛奶带来难忘的味道。 意大利式拿铁咖啡(caffelatte)需要一小杯espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。 如果你把热牛奶加到已经起泡的冷牛奶中，它就会变成咖啡拿铁。 星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。 如果热牛奶没有释放出来，两勺牛奶泡沫就直接装饰在意大利浓缩咖啡上，意大利人称之为马奇咖啡馆，意式浓缩咖啡馆名为espressomacchiato。 欧蕾咖啡(caféaulait) 奥利咖啡可以说是欧洲拿铁，它不同于美国拿铁和f拿铁。咖啡也很简单。它是一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热牛奶倒入一大杯，最后在液体表面放上两勺泡沫。 欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。 拿铁是中国人最熟悉的意大利咖啡产品。这是一种在浓咖啡中加入相同比例甚至更多牛奶的花式咖啡。牛奶的温暖味道，使原本甜而苦的咖啡变得平滑、甜、甜而丰富。即使是不习惯喝咖啡的人也比不上拿铁的芳香味道。像卡布奇诺一样，拿铁也适合早上饮用，因为它含有大量牛奶。意大利人早餐也喜欢用它来暖胃。 很多人搞不清楚拿铁,欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的年奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一泒的温润滑美。 设备和材料：适量深度烘焙咖啡豆。适量牛奶（咖啡/鲜牛奶比例：1:1） 1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用； 2.将深度烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒入压榨机中，用压条压平咖啡粉，然后将压榨机固定在意大利咖啡机的提取口，提取浓缩咖啡（咖啡与鲜牛奶的比例为1:1）； 3.取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶； 4.将蒸好的牛奶倒入杯中； 5.将杯子上下摇晃,使奶泡上升； 6.最后，慢慢地将浓咖啡倒入杯中。 卡布奇诺（gappuccino/cappuccinocoffee） 20世纪初，当意大利人阿奇布查德发明蒸汽压力咖啡机时，他还开发了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种意大利咖啡，混合了等量的意大利浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶。此时，咖啡的颜色与卡布奇诺教堂的僧侣们在他们深棕色的外套上覆盖一条围巾的颜色相同，因此咖啡被命名为咖啡。 传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡；颇有一些汲精敛露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而心动不已。 它具有不可抗拒的独特魅力。起初，它闻起来很香。刚开始喝的时候，你可以感受到大量牛奶泡沫的甜味和柔软。在第二口中，你可以真正尝到咖啡豆原来的苦味和丰富。最后，当味道停留在你的嘴里时，你不觉得你能喝到一种咖啡的各种不同的独特口味很神奇吗？ 第一口总让人觉得苦涩中带着酸味，大量的泡沫就像年轻人轻挑的生活，而泡沫的破灭和那一点点的苦涩又像是梦想与现实的冲突。最后品尝过生活的悲喜后，生命的香醇回甘却又让人陶醉??这就好像正值青春期的青少年一般，