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美食档口员工奖惩制度 一、档口奖励制度：主要是围绕店面日常营运工作的顺利开展，通过这种激励制度激发员工的工作热情，形成统一营运宗旨，增强美乐汇员工的工作荣誉感。 1．奖项的设立 评选奖项 评选范围 奖项名额 对应金额 最佳服务奖 售卡员 1名/月 100元 前吧服务员 1名/月 100元 最佳增幅奖 档口 1名/月 200元 最佳店长奖 各档口店长 1名/月 100元 最佳卫生奖 各档口卫生 1名/月 200元 2．奖项评定方法： 2．1评定人员：店经理、店长助理、营运主管、营运管理员、收银主管、收银领 班 2．2评定标准：为了使评选更有说服力，特制定以下评定标准 2．2．1最佳服务奖：最佳服务奖评选范围是售卡人员和前吧服务人员，售卡人员的评选主要参照《售卡员日常工作绩效表》，对各售卡员的日常工作进行统计，总结每月前两名作为后选人，然后通过各售卡员及店面营运管理组成员投票，决定最终获选人。前吧服务人员的评选由美食广场管理组在每月20号之前提名，然后在每月剩余时间对提名员工参照《前吧员工考评表》进行打分，最高分者当选。 2．2．2最佳增幅奖：统计各档口每月营业额在美食广场总营业额的占比份额，按照当月占比份额提升最大的档口，即为当月最佳增幅奖。 2．2．3最佳店长奖：此奖主要用于激励店长的工作，使其真正担任起负责整个档口的工作责任，并努力配合美食广场管理组的工作开展，为美食广场的效益带来积极的促进作用。评选标准见《最佳店长评选表》。最佳店长奖每月由美食广场管理组提名，共同对各店长参照《最佳店长评选表》进行打分，最高分者当选。 2．2．4最佳卫生奖：通过美食广场营运小组每周三、周五的检查中对各档口的各方面卫生情况进行打分，每月取各星期得分的平均分，最高分者当选本月最卫生奖。评选标准见《最佳卫生检查表》 2．3涉及的相关考核表有：《售卡员日常工作绩效表》 《前吧员工考评表》 《最佳店长评选表》 《最佳卫生检查表》 档口员工违规处罚制度： 1． 违规处罚原则： 1.1美乐汇美食广场各店管理人员在履行违规处罚工作中，应恰当把握公司与商 户之间在经营管理过程中的关系问题，遵循与商户的共同利益关系，充分 尊重、充分沟通以服务和管理并重的互动原则，通过培训提升店面员工素 质。合理得当的处理在日常管理工作中存在的违规管理事宜。 1.2参照《美食广场营运手册》、《商户手册》具体操作流程，发现员工违规情况， 作为美食广场管理人员必须根据违规具体情况，给予良好的事后沟通，说服 教育，如必要情况可给予口头警告或书面警告。 1.3美食广场管理组可根据店面日常存在的违规事项，进行总结，组织员工培训， 切实做到事故预防和提前教育的工作。 2．处罚标准 处 罚 标 准 序号 处罚事项 初犯处罚措施 再犯处罚措施 1 违反《员工管理制度》相关条款 罚金20元（下同） 罚金40元（下同） 2 违反《卫生管理制度》相关条款 20 40 3 违反《安全管理制度》相关条款 20 40 4 违反《销售管理制度》相关条款 20 40 5 违反《装修管理制度》相关条款 20 40 6 违反《投诉事件管理制度》相关条款 20 40 7 违反《突发事件管理制度》相关条款 20 40 8 档口销售的食品有严重质量问题导致顾客身体或精神受到损害 100并赔偿顾客损失 200并赔偿顾客损失 9 档口销售的食品有严重质量问题导致商户、美乐汇被政府职能部门查处 100并赔偿相关损失 停业整顿 10 将展示的样品销售给顾客导致顾客身体或精神受到损害 100并赔偿顾客损失 200并赔偿顾客损失 11 违反相关物业管理公司的相关管理制度造成商户、美乐汇受处罚 100并赔偿相关损失 200并赔偿相关损失 12 未经许可擅自增加档口的用电设备 100 以上500以下 500以上1000以下 13 营业中厨房内明火无人看管 100 200 14 在前吧或后厨内吸烟 50 100 15 未经许可擅自增减菜式 50 100 16 损坏或丢失美乐汇配给商户的消防器材 100并赔偿相关损失 200并赔偿相关损失 17 未经许可擅自在档口内私拉乱接电线，导致停电、起火 200并赔偿相关损失 500并赔偿相关损失 18 营业结束后未将煤气阀关闭 200 500 19 未经许可擅自搬移机电、消防等设备导致安全隐患 100并赔偿相关损失 200并赔偿相关损失 20 未按要求清洁或操作造成煤气探头损坏 100并赔偿相关损失 200并赔偿相关损失 21 因档口人为因素造成煤气泄露 解除合约 22 未经许可擅自收受顾客现金消费 罚金：擅自收受现金的10倍及一个月的租金 解除合约 23 未经许可擅自派