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一般餐厅用安全生产操作规程 安全操作规程汇编 1、为贯彻“安全第一，预防为主”的方针，确保公司安全生产和员工劳动健康安全顺利进行，根据《中华人民共和国安全生产法》，制定本安全操作规程。 2、本规程适用于公司从事作业过程中的各工种。 1、技术工种必须通过身体健康检查，并通过安全技术培训、专业理论和实际操作考核，取得主管部门颁发的作业许可证后方可独立作业。 2、作业人员必须参加班前会了解作业要求、方法、措施及注意事项。 3.上班前确保有足够的休息和睡眠。在轮班前和轮班期间，严禁饮酒。 4、作业现场严禁吸烟，严禁带火种进入禁火场所。 5、作业时要集中精力，按规定操作，不得随意戏弄、擅离职守。6、2米以上高处作业必须系好安全带，安全带一端必须与固定牢固的物体连接。 7、发生事故后，必须及时如实上报并按规定抢救遇险人员、财产，做好事故现场的保护工作。 1.面团搅拌机安全操作规程 2、压面机、电饼铛安全操作规程 3.冰箱安全操作规程 4、电烤箱、电饼铛的操作规程 5.绞肉机操作规程 和面机安全操作规程 1.使用前应全面检查机器各转动部位是否有障碍物。各润滑部位加注润滑油，清洗表面桶体。 2.试车：接通电源，注意机器旋转方向是否与箭头方向一致。 3.打开电源：机器正常运行后，将发酵面粉和面粉加入面团桶中搅拌（水量可根据数量确定）。搅拌均匀后，将面团桶旋转90度，取出面团（机器工作时严禁将手伸入面团桶内） 4.工作完毕后，应对机器清洁一次，盖好桶盖，确保饮食卫生，并加注润滑油，给下次使用带来方便。 5.面团搅拌机工作时，严禁将手和杂物放入桶内 6.操作人员在操作时，必须穿戴整齐，防止衣物、围裙、衣袖卷入桶内。 7.长发女同性恋者不能操作面团搅拌机。 8.需将双手放入桶内操作时，必须拉掉电源总闸，以防万一。 9.面团搅拌机发生故障时，必须立即停机，不得擅自移动。维修后才能使用。 10卸面时或使用完后，必须先拉掉电源总闸。 11、面团搅拌机由专人负责，严格按照操作规程操作。严禁两人同时操作机器。 12.维修保养时、卸面时或清扫时，必须先切断电源，严禁水冲电机部位。 13.发生故障时，不得自行拆卸，必须立即报修。 压面机、电饼铛安全操作规程 1.机器必须由专人操作。未经许可，其他人员不得操作。 2.女同志留长发的不能操作压面机。 3.操作时手和杂物不得伸入压面机内。 4.作业人员在操作时，必须穿戴整齐，防止衣物、围裙、衣袖卷入机内， 5.每次使用后，必须进行清洁、干燥和加油。 6.清洗保养时，必须切断电器。 电冰箱安全操作规程 1.冰箱必须指定专人负责保管、清洗，负责人要经常检查机器功能、箱内湿度、食品，任何人员不得私自存放食品。 2.库存食品必须知道入库日期，必须先储存，先使用。 3.食品存放必须鱼肉、生熟分档，防止交叉污染。 4.贮存的食品应有标识，冰箱内不得有残渣、油污和异味。 5.冰箱存放食品要按注明标志存放、不重叠、不积水，要定期清理除霜除杂质。 6.冰箱必须按规定清洗，发现问题及时报告处理。如果发现冰箱有故障，必须由专人维修，不得擅自拆卸。 安全使用电烤箱、电饼铛的操作规程 1.设备已通电。使用前检查电源线，确保其牢固可靠。 2.本产品为高温产品生产设备，使用时注意避免其温度过高而被烫 3.本产品只能用作面食，不得用于其他用途。 4.不可将易爆、易碎的器皿放入。 5.只能用软布清洁设备，不得用水清洗。 6.发现问题及时通知技术人员，切勿自行修理，违者追究相关人员 安全使用绞肉机操作规程 4、设备为带电体，使用前检查电源线，应牢固可靠。使用时察看，电机转向标，转向相符。用送料棒把物料送入绞肉腔，切不可用其他物件代替送料棒。用后立即拆开绞肉组件等，用清水洗干净，避免细菌洗生，待 7.材料应切割成适合下料口的块。定期润滑齿轮，每月一次，每次0,3kg。使用时注意保护切肉机，及时更换刀片。 发现问题及时通知技术人员修理，切勿行自修理