食品生产公司产品加工过程物理风险评估表（标准版）.docxVIP

产品加工过程物理风险评估表 危害识别 危害描述 风险控制手段 控制频次/时间 责任人 风险的描述 备注 物 理 的 硬质塑料、玻璃制品、陶瓷及类似材料 玻璃及塑料包括灯具等工具器的破损混入； 机器零部件及设施配件包括仪表等的异外故障破损混入 玻璃、塑料容器、陶瓷灯破损后混入 玻璃、塑料等制品严格登记并定期检查； 玻璃器具进行附膜防护，灯具必须有防护罩； 品控针对性检查； 有玻璃、陶瓷、硬塑料容器的产品严格按照线破及玻璃制品控制程序进行操作 每日检查； 有玻璃、陶 瓷、硬塑料容器使用的生产时随时检查 在线品控 管理人员 低风险 潜在的污染区域（车间无门窗玻璃）： 照明的玻璃灯具； 车间塑料挂钟； 压力表、温度表等仪表盘 玻璃的温湿度计； 塑料周转筐； 产品用玻璃、硬塑料容器 原料塑料托盘等 清洗与更换 严格按清洁计划进行工器具、玻璃容器的清洗和清洁； 玻璃器具的破损在品控监控下由机修人员更换 其它异物 原、辅材料引入异物； 包装材料引入异物； 生产中引入异物:流水线及包装过程引入； 人为因素引入异物 原辅料检查及必要的过筛； 包装物的检查； 辅料及包装材料的使用区域限定 工器具的清洗； 监控视频；、 人员卫生、穿戴要求及监控 包装过程严格控制 工人在进入车间前； 生产过程中 品控 管理者 全体工人 低风险 根据已发生或风险预警的异物危害如下： 头发； 手套破损碎片 产品包装材料破损碎片； 纸片、拉伸膜； 其它生产用小器具 石头、树枝等原料带入 7、人为破坏带入 严格执行异物控制程序进行相应控制