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2022-03-21 发布于四川
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生物化学考试知识点.pdf

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《生物化学》考试知识点《生物化学》考试知识点 1 Saccharides 第 1章糖类（Saccharides）第章糖类（） 1. 1.掌握糖类、单糖、寡糖（双糖、低聚糖）、多糖以及单糖衍生物的概念掌握糖类、单糖、寡糖（双糖、低聚糖）、多糖以及单糖衍生物的概念 2. 2.掌握单糖、多糖的特点、结构及表示法，尤其是葡萄糖、果糖、核糖、蔗糖、麦芽糖、掌握单糖、多糖的特点、结构及表示法，尤其是葡萄糖、果糖、核糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、糖原、纤维素淀粉、糖原、纤维素 3. 3.了解其它糖类的结构特点了解其它糖类的结构特点 4. 4.了解淀粉的主要特性、水解、呈色反应、糊化及老化问题了解淀粉的主要特性、水解、呈色反应、糊化及老化问题 2 (Lipids) 第 2 章脂类 (Lipids) 第章脂类 1. 1.了解脂类的概念、分类及其功能了解脂类的概念、分类及其功能 2. 2.掌握脂肪的结构特点掌握脂肪的结构特点 3. 3.掌握天然脂肪酸的结构特点和表示法掌握天然脂肪酸的结构特点和表示法 4. 4.理解皂化价、酸价、碘价的定义及这些参数与油脂组成的关系理解皂化价、酸价、碘价的定义及这些参数与油脂组成的关系 5. 5.掌握磷脂的结构及两性分子的概念掌握磷脂的结构及两性分子的概念 6. 6.初步了解鞘磷脂、糖脂的概念初步了解鞘磷脂、糖脂的概念 3 第 3 章氨基酸第章氨基酸 1. Protein amino acids 1.掌握 Protein 中含有的 amino acids的结构特点掌握中含有的的结构特点 2. amino acids 2.理解 amino acids主要物性与结构的关系理解主要物性与结构的关系 3. amino acids pI pK 3.理解 amino acids的两性解离、等电点以及等电点 pI 与解离基团 pK 值的关系理解的两性解离、等电点以及等电点与解离基团值的关系 4. amino acids amino acids 4.了解amino acids的分类方法，记住 amino acids的三字母符号了解的分类方法，记住的三字母符号 4 第 4 章蛋白质的结构第章蛋白质的结构 1. Protein 1.理解 Protein 的概念及重要性理解的概念及重要性 2. Protein 2.了解Protein 的元素组成，掌握其氮含量特点了解的元素组成，掌握其氮含量特点 3. Protein 3.掌握 Protein 的一级结构概念及重要性掌握的一级结构概念及重要性 4. Protein 4.了解Protein 的一级结构测定方法和蛋白质氨基酸顺序与生物功能的关系。了解的一级结构测定方法和蛋白质氨基酸顺序与生物功能的关系。 5. Peptide Protein 5. Peptide Protein 初步了解和的人工合成。初步了解和的人工合成。 6. Protein N 6. Protein N 掌握的一级、二级、三级、四级结构的概念以及肽键、肽链、残基、 —末端、掌握的一级、二级、三级、四级结构的概念以及肽键、肽链、残基、