麦当劳运营督导手册.docVIP

PAGE 17 - 运营督导手册 运营督导职责 针对店铺： 监督各店铺的商品防伪、防窜货状况。 督导区域内店铺标示（店招、商品标签、品牌表示）依据公司标准执行，避开侵害公司全力及损坏公司形象。 督导区域内各店铺商品的布局陈设、宣扬物料陈设依据公司实时标准执行，确保全国店铺统一标准。 督导区域内各店铺资材设备的配置及维护，保证配置能够满足店铺正常运营，资材设备无损坏，避开损坏公司形象。 督导区域内各店铺使用公司统一ERP系统、工服、工牌、会员卡。 督导区域内各店铺店长、店员的工作流程、服务态度符合公司标准。 督导区域内各店铺的库存能够满足各店铺的销售，无缺货、断货的状况发生。 督导区域内各店铺陈设销售公司指定商品。 赐予店铺运营指导，赐予改善监督。 依据总部指示，对于区域内各店铺进行培训。 确认各店铺开出的发票依据是否符合酒厂的标准，未低于酒厂指导价格进行销售。 确认各店铺是否存在总部不认可的媒体宣扬物陈设。 确认店铺的各类表格是否依据规定时间进行废弃。 针对区域经销商： 督导负责区域经销商进行各店铺的监督管理。 督导负责区域经销商完成各店铺的商品订购、上报及各店铺订购商品的配送实施。 督导负责区域经销商完成总部指示的各项报告。 帮忙区域经销商完成新店开业的筹备。 督导负责区域经销商的经营行为符合公司规范。 向负责区域经销商传达总部各项最新指示。 确认区域经销商直销中心的商品销售发票是否符合酒厂的标准。 确认各区域经销商在做品牌、商品宣扬推广时是否符合总部标准。 针对总部： 收集店铺反馈状况，收集区域内各竞争店铺状况，赐予总部反馈。 准时反馈负责区域经销商的各项不符合公司规范的经营行为。 准时了解总部各项最新指示，区域经销商传达。 定期向总部报告负责区域内的各店铺巡查状况。 结合负责区域内的实际状况，赐予总部各部门改善意见。 总部指示的第一时间确认及学习 针对店铺工作流程 店铺巡查 每月针对区域内各店铺，每家店每个月不少于2次巡查。 巡查内容： 卖场方面 商品布局陈设是否依据公司标准执行。由于各店铺的户型及货架支配有所不同，所以各店铺的布局陈设不能完全依据公司标准执行，但是各店铺的陈设不能与公司标准相差太大。 卖场宣扬物料的陈设是否依据公司最新标准执行。 各店铺的橱窗陈设是否完全依据公司标准执行。 店铺中的清扫是否彻底，是否影响品牌形象。 商品陈设是否标签在外，垂直陈设。 卖场是否陈设了破损的商品，是否陈设了不属于公司的产品。 促销活动时，促销商品是否突出陈设。 促销结束后，各促销宣扬物料是否全数撤除，不产生价格奇异。 各个商品的标签是否清爽明白，并且价格无误。 剩余宣扬物料、价格标签、撤除的促销宣扬物是否在仓库整齐保管。 检查卖场管理文件夹中德《卖场检查表》，店长是否每日对于卖场进行检查，并将检查内容准时修正。 卖场的消防设施是否能够正常使用，是否有货架或箱子拦住消防通道。 收银台旁，是否正确公式总部商品查询服务电话。 人事方面 确认各店铺的店员人数是否能够满足店铺正常运营。 确认店员的服务标准、工作流程是否符合公司要求。 确认店长当周制作的班表是否合理，在高峰时间段是否实现人员最大化配置。 抽查店长每日制作的班表，是否合理。 依据店长每月提交的《本月员工培训》，抽查店员已培训过的内容是否完全把握。 随机查找店员面谈，确认店长的日常工作是否有违反公司要求，有不客观的状况毁灭。 确认员工在销售商品时，是否都向顾客介绍商品防伪的识别，并让顾客亲自鉴别。 货品方面 确认仓库布局是否合理，是否拦住了消防通道及过道。 商品的堆放是否过高。 商品是否依据品类进行堆放。 商品的库存量是否满足正常销售，有无缺货、断货的状况发生。 随机抽查部分商品，确认商品的真伪。 随机抽查部分商品，确认销售量与库存量是否正确。 对于店铺的滞销商品，店长是否做出勒对应。 营业额方面 确认各店铺的销售实际，对于销售业绩较差店铺，确认店长是否做出对应。 确认各店每日的销售实际与上报数据是否全都。 其他方面 确认各店铺的资材设备是否有损坏状况，损坏处是否准时报修。 各店铺需订购的资材是否配备充分，不充分的状况下是否已经提出订购申请。 各店铺是否收集了顾客的意见。 会员方面 确认各店铺的会员卡在库状况，不足的状况下是否进行了订购。 会员的资料信息是否妥当保管，保证会员信息不外泄。 惩戒方式分为：口头警告 惩戒方式分为： 口头警告 书面警告 口头警告： 店招破损、有污渍未进行修补及清洁，导致影响品牌形象。 店铺橱窗未依据总部指示进行制作。 员工未穿着统一制服、未佩戴工牌。 店铺整体的商品陈设与总部标准商品陈设差异过大。 店铺的清扫不彻底，影响品牌形象。 商品的价格标签不清楚明白，有破损现象。 总部制作的宣扬物料未在卖场进行呈现及宣扬。 宣扬物料的呈现位置未依据总部