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农产品质量检测技术 NO4：物理检验技术 教学单元教师手册 教学项目名称 物理检验技术 教学任务名称 物理检验技术 授课班级1 学时 2 时间 月 日 节 授课地点 授课班级2 学时 2 时间 月 日 节 授课地点 教学依据标准 1.农产品质量检测课程标准 2.农产品质量检测技术课程教学单元教学设计 教 学 目 标 专业知识目标 1.了解密度法和折光法的概念。 2.理解农产品的相对密度、折光率等物理常数与农产品质量的相对关系 3.知道相对密度、折光法的测定原理。 职业能力目标 1.学会了测定液态农产品密度的方法。 2.学会了测定液态农产品折光率的方法。 课程思政目标 通过对密度法和折光法在实际生产中具体应用实例的学习,帮助学生认识理论知识学习的必要性，及理论联系实际的重要性，从而转变理论学习无用观念。 教学重点、难点分析及采用的教学策略 教学重点： 密度测定的意义；折光法的原理。 教学难点： 折光法的原理 教学策略： 采用课堂讲授、小组学习的教学方法，通过教师讲解，学生文献资料查阅分析，交流答疑、随堂练习、测试等教学环节实现教学目标。 教学资源 教材、PPT、 视频、文献资料、多媒体网络平台。 教学设备条件 适合小组学习的多媒体教室及食品检测实训室。 教学方法手段 采用案例法、讲授法、讨论法、练习法 准备资料 《农产品质量检测技术》-2011年，密度法和折光法知识