原稿食品企业环境要求资料.docxVIP

原稿食品企业环境要求资料 食品企业环境要求 生产部门应根据生产过程和要求对生产车间进行合理的布局，并考虑同一车间不同生产区域之间的相互影响。生产车间的设置应考虑工艺流程的合理性，避免重复操作造成的浪费。 一、车间现场环境要求 1、生产现场应保证主要道路畅通，作业区域干净整洁，产品堆放整齐有序，保持良好通风，产品标识清晰。 2、生产区和储存区应有与生产规模相适应的面积和空间，并有明显标识，各区域用定置线进行划分，不得在通道堆积物品。 3、生产部在生产区设置公共设施时，不得设置在建筑物死角，以利于通风和清洁；生产区更衣室、洗手设施应与生产现场隔离，并设置隔离设施，避免污染生产现场。 4、各车间应对原料、辅料、半成品、成品、废品进行合理有序的隔离，避免交叉污染及产品混淆。 5.生产车间应全封闭，采用冷却风机控制车间环境温度，减少空气中的粉尘进入生产车间；进出口设空气淋浴间。进入车间前，更换工作服和工作帽，从空气淋浴间进入车间；生产车间应在水房内设置清洁设施、完备的洗手消毒设施和水杯放置架。严禁将水杯等杂物带入生产区域；生产现场的门、窗、天花板、墙壁和地板应平整、清洁。 6、生产车间设置防止昆虫和其他动物进入的设施，在所有通风处都应安装纱窗，但不得设置捕鼠诱饵。 7、生产车间应设置清洁设施，洗手消毒设施齐全，水