反相高效液相色谱法测定卤肉制品中硝酸盐及亚.docVIP

反相高效液相色谱法测定卤肉制品中硝酸盐及亚 文档信息 属性： Doc-02AX5H，doc格式，正文5139字。质优实惠，欢迎下载！ 适用： 作为文章写作的参考文献，解决如何写好实用应用文、正确编写文案格式、内容摘取等相关工作。 目录 TOC \o 1-9 \h \z \u 目录 1 正文 1 文1：反相高效液相色谱法测定卤肉制品中硝酸盐及亚 1 1 实验部分 2 2 结果与讨论 4 3 小结 5 文2：反相高效液相色谱法测定康溃丸中芍药苷含量 5 1 仪器与试药 6 2 方法与结果 6 3 讨论 7 参考文摘引言： 8 原创性声明（模板） 9 文章致谢（模板） 9 正文 反相高效液相色谱法测定卤肉制品中硝酸盐及亚 文1：反相高效液相色谱法测定卤肉制品中硝酸盐及亚 detection of nitrate and nitrite in cooked meat with reveed high performance liquid phase chromatography. yang hua-mei。 taizhou municipal center for disease control and prevention， taizhou 225300， jiangsu， . china abstract：objective to determie the contents of nitrates and nitrites in cooked meat products by using diode array detector and high performance liquid chromatography (hplc). methods the separation was performed with 3mm tetrabutylammonium dissolved in methanol-mixed phosphate (15:85) buffer as isocatic mobile phase at a flow rate of /min and accomplished by ods-c18 column. results there was a good linear correlation (r=) over the working range and detection limits of /l and /l for determination of nitrates and nitrites， recoveries were from % to %. the relative standard deviatio was both less than 5%. conclusion the method was simple， rapid and accurate for determination of nitrates and nitrites。 key words：high performance liquid chromatography；nitrates；nitrites；cooked meat products 在长期的肉类食品生产过程中，硝酸盐和亚硝酸盐被广泛地用来作为肉制品的发色剂和抑菌剂，但研究结果表明，加入食品中的硝酸盐和亚硝酸盐会使食物中的某些胺类物质转变成有害的致癌物-亚硝胺，因此各国已把硝酸盐和亚硝酸盐作为卤肉制品卫生监测的重要指标，食品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定方法文献报道很多［2，3］，最常用的仍是盐酸萘乙二胺比色法，但其只能测定亚硝酸盐，而硝酸盐必须经镉柱定量还原为亚硝酸盐才能测定，操作麻烦费时。，操作简便、准确、无需分离，回收率、精密度、检出限均得到较满意的结果。 1 实验部分 主要试剂与仪器 甲醇(光谱纯);去离子水(ω／cm);饱和硼砂溶液(／l，称取 硼酸钠(na2b4o710h2o)，溶于100ml热水中，冷却后备用)亚铁氰化钾溶液(／l，称取用水溶解，并稀释至1 000ml);醋酸锌溶液(／l，称取加30ml冰乙酸溶于水，并稀释至1 000ml);硝酸盐标准溶液(200mg／l，准确称取于110～120℃干燥恒重的硝酸钠，加水溶解，移于1 000ml容量瓶中，并稀释至刻度，至于冰箱保存);亚硝酸盐标准溶液(200mg／l，准确称取于硅胶干燥器中干燥24h的亚硝酸钠，加水溶解并稀释至500ml);岛津lc-10a液相色谱仪( 型二极管阵列检测器、lc-10a 溶剂输送泵、 hs色谱数据工作站)： 微孔滤膜；艾科浦u系列纯化水机(awj2b-10-u) 色谱条件色谱柱 shim-pack